تست بادمجان و قارچ مانند مافین گوشت یکی از گزینههای خوشمزه و سالم برای وعدههای غذایی است. این خوراکی با ترکیب بادمجان و قارچ، طعمی لذیذ و خاص را به ارمغان میآورد. با استفاده از ادویهجات متنوع و روشهای مختلف پخت، میتوان این غذا را به یک وعده دلچسب تبدیل کرد. تست بادمجان و قارچ نه تنها مقوی است، بلکه به عنوان یک انتخاب عالی برای مهمانیها و دورهمیها نیز شناخته میشود. برای تهیه این تست خوشمزه با ما در این مقاله از لینامگ همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه تست بادمجان و قارچ
در جدول زیر مواد اولیه پیشنهادی برای این غذا را میبینید. متناسب با اینکه چه تعداد نان ملاقهای قصد دارید درست کنید مقدار مواد را افزایش یا کاهش دهید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| بادمجان | 3 عدد |
| قارچ | 200 گرم |
| فلفل دلمه | 1 عدد |
| پیاز | 2 عدد |
| نان تست | 1 بسته |
| برگ ریحان | به مقدار لازم |
| پنیر پیتزا | به مقدار لازم |
| نمک، زردچوبه و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مراحل تهیه تست بادمجان و قارچ
بعد از اینکه مواد اولیه را تهیه کردید همه را روی میز کار قرار دهید و مطابق دستورالعمل زیر پیش روید.
مرحله اول؛ خرد کردن بادمجان
ابتدا باید بادمجانها را پوست میگیریم و به صورت حلقه ای خرد میکنیم و داخل مخلوط آب و نمک قرار میدهیم تا تلخی بادمجان گرفته شود برای یادگیری روشهای کاربردی برای گرفتن تلخی بادمجان مراجعه کنید و در ادامه بعد خوب شسته و آبکش میکنیم.
مرحله دوم؛ پخت بادمجان
سپس بادمجان ها را خشک میکنیم و تابهای مناسب انتخاب کرده و مقداری روغن میریزیم بادمجان ها را ریخته داخل تابه و روی آن کمی نمک میپاشیم و درب تابه را قرار میدهیم تا بادمجانها هم پخته و هم سرخ شوند.
مرحله سوم؛ سرخ کردن پیاز
در ادامه پیازها را پوست گرفته و خلالی ریز خرد میکنیم. زمانی که بادمجان ها طلایی شدند آنها را برمیگردانیم تا طرف دیگر نیز سرخ شود و بدین ترتیب همه بادمجانها را سرخ کرده و از تابه خارج میکنیم. پیاز را داخل همان تابه میریزیم و کمی سرخ میکنیم تا طلایی و سبک شود و سپس از تابه خارج میکنیم.
مرحله چهارم؛ افزودن قارچ و ریحان
در این مرحله قارچ های خرد شده را به همراه ۱ قاشق غذاخوری آب لیموترش را در تابه ریخته و با حرارت بالا تفت میدهیم و بعد فلفل دلمهای خلالی و پیاز سرخ شده را نیز به همراه ادویه ها اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مواد یکدست و قارچ نرم شود. در انتها ریحان تازه خرد شده را اضافه کرده و از روی حرارت برمیداریم.
مرحله پنجم؛ سرو تست بادمجان و قارچ
نان تست را روی تخته آشپزی قرار میدهیم. روی نان ها یک لایه بادمجان و بعد از مخلوط پیاز و قارچ و در آخر روی آن مقداری پنیر پیتزا میریزیم و یک نان تست رویش قرار میدهیم. حالا تستها را در ساندویچ ساز با صفحه گریل قرار میدهیم تا پنیر ذوب و نان تست طلایی شود. اگر ساندویچ ساز ندارید میتوانید ساندویچ ها را داخل یک تابه گریل قرار دهید و یک جسم سنگین روی آن قرار دهید تا چند دقیقه ای فشرده و برشته شوند. حالا تست شما آماده است و میتوانید با انواع سس کنارش میل کنید.
نکات مهم
- اگر رژیم دارید میتوانید پنیر پیتزا را حذف کرده و به جای آن از پنیر سفید صبحانه استفاده کنید.
- می توانید از پنیر خامه ای نیز در این ترکیب استفاده کنید و یک تست با طعم عالی داشته باشید.
- برای طعم بهتر می توانید به دلخواه از چند حبه سیر و یا ادویه های دلخواه دیگر نیز استفاده کنید.
کلام پایانی
تست بادمجان و قارچ مانند هش براون یک انتخاب عالی برای کسانی است که به دنبال طعمهای جدید و سالم هستند. این خوراکی خوشمزه مانند فینگرفود سوسیس یا توپک پنیری نه تنها سریع آماده میشود، بلکه میتواند به عنوان پیشغذا یا وعده اصلی در هر مهمانی سرو شود.
