ترشک یکی از تنقلات ترش و ملسی است که ما ایرانیان از میوهها میسازیم. در کنار انواع لواشکهای خانگی که معمولا در فصل تابستان آن را درست میکنیم ترشک هم به عنوان یک خوراکی ترش باب طبع بسیاری از ما است. در ترشک از انواع میوهها استفاده میشود و ظاهری شبیه به یک سوپ غلیظ دارد. در این قسمت از لینامگ به سراغ طرز تهیه ترشک هفت میوه رفتهایم. در چند گام آسان و با مواد اولیه در دسترس این ترشک را با هم درست خواهیم کرد.
مواد اولیه طرز ترشک هفت میوه
ترشک هفت میوه را با میوههای متنوعی میتوانید درست کنید. برخی افراد از ترکیبی از میوههای فصل استفاده میکنند و برخی دیگر ترجیح میدهند مخلوطی از میوههای قرمز را به کار ببرند تا رنگ قرمز جذابی برای این ترشک درست شود. در جدول زیر اقلام مورد نیاز برای تهیه یک ترشک هفت میوه خوشمزه را میبینید.
مواد لازم | مقدار لازم |
شاتوت | دو قاشق غذاخوری |
زغال اخته | دو قاشق غذاخوری |
آلبالو | دو قاشق غذاخوری |
آلو قیسی | دو قاشق غذاخوری |
آلو قرمز | ۱ عدد |
انار | ۲ قاشق غذاخوری |
زرشک | ۲ قاشق غذاخوری |
رب انار | ۱ قاشق غذاخوری |
نمک، گلپر، نبات | به مقدار لازم |
شیوه تهیه ترشک هفت میوه
حالا که با ترکیب مواد اولیه آشنا شدید به سراغ شیوه تهیه ترشک هفت میوه میرویم. ناگفته نماند که شما میتوانید هر کدام از میوههای جدول بالا را با میوههایی که بیشتر دوست دارید جایگزین کنید. حالا مطابق با دستورالعمل زیر این میانوعده ترش را درست کنید.
متناسب با حجم میوههایی که دارید یک قابلمه روی گاز قرار دهید. شاتوت، زغال اخته، آلبالو، قیسی، دانههای انار و زرشک را داخل قابلمه بریزید. یک آلو قرمز را هم چهار قاچ کرده، هسته آن را جدا و به باقی مواد اضافه کنید. به دلخواه میتوانید از هر میوهای که دوست دارید بیشتر بریزید. حتی اگر میوه را به صورت خشک یا یخزده دارید هم برای قرار گرفتن در ترشک هفت میوه استفاده کنید.
رب انار را هم به عنوان یک چاشنی خوشطعم در این ترشک هفت میوه استفاده خواهیم کرد. حالا قابلمه را روی حرارت قرار داده و اجازه دهید تا بجوشد. وقتی ترکیب ترشک جوشید حرارت را کم کرده و همچنان فرصت دهید تا میوهها نرم شده و ترشک غلیظ شود. برای تنظیم غلظت ترشک هفت میوه میتوانید یک لیوان آب به آن بیفزایید.
حین غلیظ شدن ترشک حتما آن را هم بزنید. برای اینکه طعم ترشک را باب طبع خود درست کنید به دلخواه از مقداری نمک یا یک قاشق نبات خردشده به آن بزنید. وجود گلپر نیز طعم ترشک را بسیار عالی خواهد کرد. وقتی ترکیب میوهها نرم و غلیظ شد یعنی ترشک هفت میوه شما آماده است. آن را در یک ظرف مناسب ریخته و در یخچال بگذارید تا خنک شود سپس میل کنید. نوش جان.
اگر به دنبال ایدههای بیشتر از طرز تهیه تنقلات ترش هستید حتما مقالات ترشک انار و تنقلات ترش با زغال اخته را مطالعه کنید.