برای شب‌های بلند پاییزی خوب است که غذاهای مقوی و گرم برای خودمان تدارک ببینیم. یکی از بهترین غذاهایی که در فصول سرد سال مناسب وعده شام هستند انواع سوپ‌ها است. سوپ‌ها را به شیوه‌های متنوعی می‌توان درست کرد و تقریبا از هر گیاه و سبزیجاتی در آن افزود. در این قسمت از لینامگ به سراغ این غذا رفته‌ایم و می‌خواهیم طرز تهیه سوپ شیر ساده و فوری را به شما بگوییم. شیر، هویج، پیاز و قارچ از مواد اولیه اصلی این سوپ هستند و با افزودن ترکیبی از ادویه‌جات این سوپ کامل می‌شود.
مواد لازم طرز تهیه سوپ شیر
این سوپ شیر را بدون استفاده از مرغ یا گوشت درست می‌کنیم بنابراین مواد غذایی ما شامل چند مدل سبزیجات و مقداری شیر و خامه است. جدول مواد اولیه زیر به شما کمک می‌کند تا با اقلام مورد نیاز برای این سوپ شیر آشنا شوید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| پیاز | ۱ عدد |
| قارچ | ۳۰۰ گرم |
| هویج | ۳ عدد |
| جو پرک | ۱ پیمانه |
| شیر | ۲ لیوان |
| خامه | ۱۰۰ گرم |
| نمک، فلفل سیاه، جوز هندی | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
| جعفری خردشده | ۳ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه سوپ شیر ساده
حالا که با اقلام مورد نیاز برای این سوپ شیر ساده آشنا شدید وقت آن است که به سراغ مراحل تهیه آن برویم. ضمن هر مرحله نکات لازم را به شما خواهیم گفت.
مرحله اول؛ درست کردن ترکیب اولیه سوپ شیر
یک پیاز را نگینی خرد کرده و همراه با مقداری روغن در قابلمه تفت دهید. توجه کنید که اندازه قابلمه باید متناسب با حجم سوپ شیر باشد. وقتی پیاز سبک شد قارچ‌هایی که به صورت ریز خرد کرده‌اید را به آن بیفزایید و تفت دهید. اجازه دهید آب قارچ‌ها حین تفت خوردن گرفته شود سپس هویج‌های نگینی را به آن بیفزایید.
وقتی هویج نیز مقداری تفت خورد می‌توانید به دلخواه از آب مرغ یا آب سبزیجات به آن بزنید. این مورد به ذائقه شما بستگی دارد. حتی می‌توانید یک بسته پودر مرغ یا پودر سبزیجات در دو لیوان آب حل کرده و در قابلمه بریزید یا فقط مقداری آب به مواد اضافه کنید.
حالا نوبت به افزودن جو پرک می‌رسد. علت اینکه از جو پرک در طرز تهیه سوپ شیر استفاده می‌کنیم این است که در مقایسه با دانه‌ی جو سریع‌تر می‌پزد با این حال شما می‌توانید جو را از قبل بپزید تا در سوپ شیر استفاده کنید. جو پرک را به قابلمه اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله دوم؛ افزودن شیر و جا افتادن سوپ
بعد از اینکه ترکیب اولیه سوپ شیر را آماده کردید نوبت به افزودن شیر می‌رسد. حدود دو لیوان شیر را به سوپ اضافه کرده و هم بزنید. نمک و فلفل سیاه را هم اضافه کنید. از جوز هندی نیز غافل نشوید زیرا علاوه بر طعم خوب باعث افزایش خاصیت سوپ شیر نیز می‌شود. جوز هندی را هم روی سوپ رنده کرده و هم بزنید.
به سوپ شیر زمان دهید تا بپزد و غلیظ شود. وقتی سوپ جا افتاد به دو شیوه می‌توانید کار را به اتمام برسانید. در همین مرحله می‌توانید چند قاشق جعفری خردشده به سوپ شیر اضافه کنید و حدود پنج دقیقه بعد سوپ را از روی حرارت بردارید. راه دوم هم این است که با افزودن خامه به سوپ یک طعم خامه‌ای دلنشین به آن بدهید. فقط فراموش نکنید که نباید خامه را یکدفعه داخل سوپ داغ بریزید. خامه را در یک لیوان ریخته و دو سه قاشق از سوپ را با آن مخلوط کنید. حالا که خامه به دمای سوپ رسیده آن را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید. در نهایت از جعفری خردشده به سوپ بزنید. سوپ شیر در این مرحله آماده است. در ظرف سرو بریزید و نوش جان کنید.
امیدواریم این سوپ شیر را درست کرده و از طعم آن لذت ببرید. برای یک خوراکی پاییزی دیگر به طرز تهیه سالاد لبو و گردو یا بورانی لبو مراجعه کنید.
