یکی از خوراکی‌های ترد و خوشمزه‌ای که احتمالا در دوران کودکی آن را امتحان کرده باشید برنجک است. برنجک از جمله تنقلات ساده‌ای است که اگر به درستی و با مواد اولیه سالم تهیه شود می‌تواند جزو تنقلات سالم و کم‌کالری باشد. برنجک در نگاه اول شبیه پاپ کورن است اما تفاوت‌هایی در مزه و روش تهیه با پاپ کورن دارد.
گفته می‌شود که برنجک در قرن پانزدهم برای اولین بار توسط هندی‌ها تهیه شد. امروزه در سراسر دنیا برنجک را با نام برنج پفی (puffed rice) می‌شناسند، آن را با طعم‌های مختلف درست می‌کنند و در تنقلات دیگری مثل انرژی‌بارها یا غلات صبحانه نیز به کار می‌برند. برنجک در شهرهای مختلف ایران نیز به شیوه‌های متفاوتی طبخ می‌شود. در این قسمت از لینامگ قصد داریم طرز تهیه برنجک را به شیوه‌ای ساده مرور کنیم.
مواد لازم برای تهیه برنجک ساده
برای درست کردن برنجک در ساده‌ترین شکل آن فقط به ۲ ماده اولیه نیاز دارید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| برنج | ۱ پیمانه |
| روغن | به مقدار لازم |
مراحل تهیه برنجک ساده
برنجک ساده خانگی را طبق مراحل زیر درست کنید.
مرحله اول؛ پاک کردن برنج
یک پیمانه برنج اندازه بگیرید و در کاسه بریزید. برنج‌ها را به آرامی با آب ولرم بشورید تا تمیز شود. چند بار آب آن را عوض کنید تا زمانی که آب صاف و شفاف شود. دانه‌های برنج مثل دانه‌های دیگر دارای مقداری رطوبت هستند منتهی برای اینکه برنجک کاملا پف کند باید مقدار این رطوبت را افزایش دهیم. به همین علت است که باید بگذارید برنج خیس بخورد. برای این کار یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و تقریبا دو برابر حجم برنج آب ولرم به آن اضافه کنید. تقریبا ۱ ساعت زمان برای خیس خوردن برنج کافی است با این حال در برخی دستورها مقدار زمان بیشتری نیز ذکر شده است.
مرحله دوم؛ پختن برنج
بعد از اینکه برنج به خوبی خیس خورد نوبت به پختن آن می‌رسد. داخل یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا آب به جوش بیاید. برنج را در آب جوش بریزید تا پخته شود. حدود ۱۰ دقیقه برای این مرحله کافی است. در این مرحله می‌توانید مقدار کمی نمک یا شکر به برنج اضافه کنید. بعد از گذشت زمان برنج را زیر دندان امتحان کنید تا میزان پخته شدن آن را بسنجید. زمانی که برنج نرم و پخته شد آن را آبکش کنید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری آب سرد روی برنج‌ها بریزید تا نشاسته اضافی آن شسته شود.
مرحله سوم؛ خشک شدن برنج
بعد از اینکه برنج را آبکش کردید حالا باید فرصت دهیم که برنج‌ها خشک شوند. برای این کار می‌توانید برنج را روی پارچه یا در سینی بریزید و آن را جلوی آفتاب یا جلوی بخاری یا به طور کلی در جایی قرار دهید که رطوبت برنج کاملا گرفته شده و خشک شود. مرحله خشک شدن برنج نسبت به بقیه مراحل تهیه برنجک طولانی‌تر است. در دستورهای مختلف تهیه برنجک مرحله خشک شدن حدود ۱ روز بیان شده است. در برخی دستورهای دیگر برای کوتاه کردن زمان خشک شدن برنج آن را چند ساعت در فر خشک می‌کنند.
مرحله نهایی؛ سرخ کردن برنج
حالا به مرحله جالب درست کردن برنجک رسیدیم. یک قابلمه روی گاز بگذارید و روغن در آن بریزید. توجه کنید که برنج‌ها باید در روغن غوطه‌ور شوند بنابراین لازم است که مقدار روغن را بیشتر بریزید. یک توری هم برای گرفتن روغن اضافی برنجک لازم دارید.
برای اینکه ببینید آیا دمای روغن به اندازه لازم رسیده یا نه چند دانه برنج داخل روغن بندازید؛ اگر در عرض چند ثانیه پف کردند یعنی روغن آماده است. اگر توری مخصوص سرخ‌کن داخل قابلمه جا می‌شود برنج را روی توری ریخته و داخل روغن ببرید و زمانی که پف کردند از روغن بیرون آورده و روی دستمال مخصوص آشپزی بریزید تا روغن اضافی خارج شود.
اگر توری داخل قابلمه جا نمی‌شود کافی است که برنج را در روغن ریخته تا پف کند و سپس با قاشق از داخل قابلمه خارج کنید. برای اینکه همه برنج‌ها در روغن داغ غوطه‌ور شوند همه‌ی آنها را یکدفعه اضافه نکنید بلکه هر بار مقداری برنج در روغن بریزید. ریختن برنجک داخل الک نیز به خارج شدن روغن اضافی کمک می‌کند. در این زمان برنجک شما آماده است. نوش جانتان.
برنجک لینا، طعم آشنای تنقلات کودکی
درست کردن برنجک با کمترین مواد اولیه امکان‌پذیر است با این حال اگر می‌خواهید که در زمان کمتری از این خوراکی پفکی و شیرین لذت ببرید محصول جدید گروه صنعتی لینا پیش روی شما است. برنجک لینا با طعمی خوش و خاطره‌انگیز، با دستگاه‌های تمام اتوماتیک و مواد اولیه با کیفیت و طبیعی تولید می‌شود. این اسنک محصولی سالم و خوشمزه برای افراد است و انتخاب خوبی برای لحظات شاد و مفرح شما خواهد بود.
امیدواریم که طرز تهیه برنجک ساده خانگی و همچنین معرفی محصول برنجک لینا برای شما مفید بوده باشد.
