به کار بردن دانه‌ها و مغزهای مختلف در غذاها ایده‌ای است که در غذاهای کشورهای می‌توان مشاهده کرد. افزودن مغزها به نان نیز علاوه بر اینکه نان را خوشمزه‌تر می‌کند باعث افزایش ارزش غذایی آن نیز خواهد شد. نان خشک چهار مغز هم از جمله نان‌هایی است که در کشورهای مختلف طرفداران خود را دارد.
وجود مغزهای مختلف در نان باعث شده تا کالری آن نیز افزایش یابد و به عنوان وعده‌ی غذایی کامل محسوب شود. اگر شما هم دوست دارید که چند تکه از این نان خشک چهار مغز را در خانه درست کنید تا پایان این قسمت از لینامگ همراه ما باشید.
مواد لازم برای نان رژیمی چهار مغز
برای درست کردن این نان رژیمی چهار مغز به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| آرد چاودار | ۱ پیمانه |
| تخمه آفتابگردان الینا | نصف فنجان |
| تخمه کدو | نصف فنجان |
| کنجد | ۳ قاشق غذاخوری |
| تخم کتان | ۱ قاشق غذاخوری |
| مخمر | ۲ قاشق چایخوری |
| شیر | سه چهارم پیمانه |
| نمک | نصف قاشق چایخوری |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه نان خشک چهار مغز مقوی
با استفاده از موادی که در جدول مشاهده کردید به سراغ مراحل تهیه نان چهار مغز می‌رویم.
مرحله اول؛ مخلوط کردن مواد
برای شروع لازم است که آرد، نمک، مغزها و مخمر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. کره ذوب‌شده را به کاسه اضافه کنید و هم بزنید. سپس شیر را به آرامی به این ترکیب اضافه کنید و مخلوط کنید. این ترکیب را ورز دهید تا خمیر کم‌کم جمع شود. خمیر در این مرحله سفت و چسبنده می‌شود. روی کاسه را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت اجازه دهید در دمای محیط بماند.
مرحله دوم؛ تقسیم کردن خمیر
قبل از اینکه خمیر را تقسیم کنید فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد گذاشته تا گرم شود. خمیر را از کاسه خارج کرده، روی میز کار قرار دهید و به ۶ بخش مساوی تقسیم کنید. هر کدام از بخش‌ها را با کیسه فریزر بپوشانید. حالا یک قسمت از خمیر را بردارید، روی کاغذ روغنی قرار دهید و با وردنه آن را پهن کنید. هر کدام از قسمت‌ها را به ترتیب به این شیوه روی کاغذ روغنی پهن کنید. روی هر نان را با چنگال تعدادی سوراخ ایجاد کنید و از کره ذوب‌شده روی نان‌ها بمالید. در این مرحله نان‌ها برای پخت آماده هسنند.
مرحله نهایی؛ پخت نان چهار مغز
هر کدام از قطعات را به ترتیب به سینی فر منتقل کرده و در فر بگذارید. ۱۵ دقیقه برای پخت هر قطعه را اختصاص دهید. بعد از این مدت نان‌ها آماده می‌شوند. نان‌های ترد را از فر خارج کرده و در محیط قرار دهید تا خنک شوند. سپس به تکه‌های کوچک‌تر برش زده و سرو کنید.
نکات تهیه نان خشک چهار مغز
در این دستور تهیه نان خشک چهار مغز به جای آرد چاودار می‌توانید آرد سفید یا آرد جو به کار ببرید.
هنگام درست کردن خمیر نان خشک دقت کنید که حتما خمیر را با وردنه به خوبی پهن و نازک کنید. خمیر باید کاملا نازک باشد تا به یک نان ترد تبدیل شود.
حواستان باشد که نان‌ها را خیلی زود از فر خارج نکنید؛ نان‌ها باید کاملا برشته شوند.
اجازه دهید نان‌ها کاملا خنک شوند سپس برش زده و در ظرف قرار دهید. نان خشک چهار مغز را تا حدود ۲ هفته می‌توانید در دمای اتاق نگه دارید.
در این دستور تهیه نان خشک چهار مغز از تخمه آفتابگردان الینا که یکی از محصولات گروه صنعتی لینا است استفاده کردیم. طبع تخمه آفتابگردان و دیگر مغزهایی که در این نان استفاده کردیم خاصیت گرمی به این نان می‌‌بخشد. از آنجا که طبع بسیاری از مواد غذایی از جمله فرآورده‌های صنعتی که در طول روز مصرف می‌کنیم سرد است یک برش از این نان انتخاب مناسبی برای میان‌وعده خواهد بود.
متناسب با ذائقه خود می‌توانید مواد دیگری را به نان خشک چهار مغز اضافه کنید. از جمله زیره، مقداری شوید خشک، دانه چیا و جو پرک.
امیدواریم که با این دستور از نان چهار مغز این غذای مقوی را درست کرده و خواص آن به خوبی بهره‌مند شوید. همچنین اگر به تهیه نان‌های خانگی علاقه‌مند هستید، مقاله طرز تهیه انواع نان با تخمه آفتابگردان مخصوص شماست.
