جوجه کباب ترش از جمله غذاهای معروف استانهای شمال ایران است. برای داشتن یک جوجهی ترش خوشمزه باید روشهای مزهدار کردن آن را بدانید. در این قسمت از لینامگ سه مدل روش مرینیت جوجه کباب ترش را برایتان توضیح میدهیم. پیاز، رب انار، زرشک، زعفران، گردو و آب لیمو از جمله اقلامی هستند که با استفاده از آنها میتوانید به چند شیوه جوجه را مزهدار کنید. در ادامه جزئیات هر کدام از این روشها برایتان آوردهایم.
مواد لازم برای مرینیت جوجه ترش
همان طور که از اسم این دستور پیدا است باید ترکیبی از مزه ترش برای مرینیت جوجه کباب ترش استفاده کنیم. در جدول زیر اقلامی که لازم دارید را به شما معرفی کردهایم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| پیاز | ۱ عدد |
| رب انار | ۲ قاشق غذاخوری |
| زرشک | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، پودر زنجبیل، پودر گشنیز | به مقدار لازم |
| زعفران دمکرده | به مقدار لازم |
| سیر تازه | ۲ حبه |
| آب لیموی تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر گردو | ۲ قاشق غذاخوری |
| جعفری خردشده | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن | ۲ قاشق غذاخوری |
طرز مزهدار کردن جوجه ترش
حالا که با اقلام مرینیت جوجه کباب ترش آشنا شدید به سراغ طرز ترکیب مواد اولیه میرویم. البته برای درست کردن جوجه ترش لازم نیست تمام اقلام بالا را داشته باشید. با استفاده از آنها میتوان ترکیبهای گوناگونی درست کرد تا برای مزهدار جوجه ترش از آنها بهره بگیریم.
مرینیت جوجه ترش به طور ساده
برای مرینیت جوجه ترش به شکل ساده به این صورت عمل کنید. مرغ را به تکههای کوچک خرد کرده و در یک کاسه بریزید. یک پیاز را خلالی خرد کرده و به مرغ بیفزایید. برای ایجاد طعم ترش به سراغ رب انار میرویم. متناسب با مقدار جوجهای که قرار است طبخ کنید یکی دو قاشق رب انار در نظر بگیرید.
ابتدا کمی نمک و فلفل سیاه به مرغ بزنید سپس رب انار را اضافه کنید. به سلیقه خود میتوانید رب انار ملس یا رب انار ترش را برای این کار انتخاب کنید. در نهایت برای عطر و طعم بهتر میتوانید زعفران دمکرده را هم به جوجه ترش بیفزایید. حالا یک کیسه فریزر روی کاسه بکشید و آن را در یخچال قرار دهید تا جوجه ترش کاملا مزهدار شود. اگر میخواهید طعم جذابتری از جوجه ترش بسازید میتوانید مقداری زرشک لهشده نیز برای مرینیت آن به کار ببرید.
مزهدار کردن جوجه ترش با ترکیبی از ادویهها
اگر دوست دارید که مزهدار کردن جوجه ترش را با ادویههای بیشتری انجام دهید به این شیوه عمل کنید. ابتدا مرغ را جوجهای برش زده و همراه با یک پیاز خلالی در کاسه بریزید. ادویهها شامل نمک، فلفل سیاه، پودر زنجبیل و پودر گشنیز را به آن بیفزایید و مخلوط کنید. در نهایت رب انار را هم اضافه و مواد را هم بزنید. کاسه را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا جوجه ترش به خوبی مزهدار شود.
مرینیت جوجه ترش مجلسی
اگر میخواهید مزهدار کردن جوجه کباب ترش را به شکل مفصلتر انجام دهید و یک غذای مجلسیتر داشته باشید پیشنهاد میکنیم ترکیب زیر را به کار ببرید. مرغ را خرد کنید، پیاز را خلالی و سبزیهای معطری مثل جعفری را ساطوری کنید. پیاز خلالی، رب انار، جعفری ساطوری، نمک، فلفل سیاه، زعفران دمکرده، سیر لهشده و پودر گردو را به آن بیفزایید اجازه دهید تا چند ساعت این ترکیب در یخچال بماند. سپس از یخچال خارج کرده، آب لیموی تازه و روغن مایع به آن بزنید و طبخ کنید. نوش جان.
اگر دوست دارید بیشتر در زمینه مرینیت بخوانید حتما مقاله مزهدار کردن انواع گوشت را هم ببینید.
