خوراکیهای مختلفی وجود دارد که آنها را به عنوان تنقلات روزهای سرد زمستانی میشناسیم. شلغم یکی از این موارد است که شما میتوانید به شکلهای مختلفی در وعدههای غذایی خود استفاده کنید. ترشی شلغم و پودر شلغم فقط دو نمونه از کاربردهای آن است. اگر دوست دارید یک آش خوشمزه با شلغم درست کنید این مطلب برای شما است.
در این قسمت از لینامگ طرز تهیه آش شلغم را برایتان آماده کردهایم. تعدادی شلغم تازه، جو پرک و سبزی آش از مواد اولیه اصلی این آش زمستانی است. در مرحله اول ترکیب اولیه آش را حاضر میکنیم و در مرحله دوم بعد از افزودن سبزی آش میگذاریم تا به خوبی جا بیفتد و بپزد.
مواد اولیه طرز تهیه آش شلغم
اگر معمولا در فصل زمستان سبزی آش تهیه میکنید تا با آن انواع آشهای مختلف را بپزید از همان ترکیب میتوانید برای درست کردن آش شلغم هم استفاده کنید. در جدول زیر اقلام مورد نیاز شما برای تهیه این آش شلغم را معرفی کردهایم.
مواد لازم | مقدار لازم |
شلغم | ۵۰۰ گرم |
ماش | ۱ پیمانه |
جو پرک | ۱ پیمانه |
سبزی آش | ۵۰۰ گرم |
آب | به مقدار لازم |
پیاز داغ، سیر داغ، نعنا | به مقدار دلخواه جهت تزئین آش |
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
پیاز | ۱ عدد |
روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه آش شلغم با جو پرک
همان طور که دیدید طرز تهیه آش شلغم به مواد اولیه زیادی احتیاج ندارد. حالا با استفاده از این مواد غذایی و ترکیب آنها میتوانیم یک قابلمه آش شلغم مقوی و خوشمزه درست کنیم.
مرحله اول؛ درست کردن ترکیب اولیه آش شلغم
برای درست کردن غذاهایی مثل انواع سوپها و همچنین آش شلغم باید از ترکیب اولیه آنها شروع کنیم. به این منظور یک قابلمه متناسب با حجم آشی که قصد دارید درست کنید روی گاز بگذارید. جو پرک و ماش را داخل قابلمه بریزید و به مقدار کافی به آنها آب اضافه کنید تا روی حرارت ملایم بپزد.
برای این آش شلغم از ترکیب ماش و جو پرک استفاده کردهایم که در ترکیب با شلغم خیلی سنگین نشود. برخی افراد از برنج، عدس یا بلغور جو نیز برای تهیه این آش استفاده میکنند. اگر دوست دارید که ارزش غذایی این آش را افزایش دهید میتوانید به جای آب معمولی از آب گوشت یا ترکیبی از این دو استفاده کنید.
مرحله دوم؛ درست کردن ترکیب نهایی آش شلغم
برای سبزی آش از ترکیب اسفناج، تره، جعفری و گشنیز استفاده میکنیم. در ادامه شلغمها را هم پوست گرفته و به صورت مکعبهای کوچک یا نگینی برش دهید. وقتی مواد داخل قابلمه پخته شد سبزی ساطوری و شلغم خردشده را به آن اضافه کنید. یک عدد پیاز را هم همراه با مقداری زردچوبه تفت داده و پیاز داغ درست کنید.
پیاز داغ را به ترکیب نهایی آش شلغم بیفزایید و نمک و فلفل آش را هم تنظیم کنید. در نهایت اجازه دهید تا آش برای حدود ۴۰ دقیقه روی حرارت ملایم جا بیفتد. اگر دوست دارید که آش شلغم طعم و عطر قویتری داشته باشد مقدار بیشتری پیاز داغ به همراه نعنا داغ و سیر داغ آماده کرده و هم داخل آش بریزید هم برای تزئین روی آش قرار دهید. نوش جانتان.
امیدواریم این طرز تهیه آش شلغم در روزهای سرد سال برایتان کاربردی باشد. اگر دوست دارید با مواد اولیه مشابه یک غذای دیگر درست کنید حتما به طرز تهیه سوپ شلغم مراجعه کنید.