شکلات و کاکائو یکی از پرطرفدارترین خوراکی‌ها در سرتاسر جهان‌اند، خوراکی خوشمزه‌ای که هر جای دنیا باشید به انواع مختلفش دسترسی خواهید داشت. شیرینی با کاکائو هم یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌ها است که با انواع شکلات درست می‌شود.

شکلات و کاکائو یکی از پرطرفدارترین خوراکی‌ها در سرتاسر جهان‌اند، خوراکی خوشمزه‌ای که هر جای دنیا باشید به انواع مختلفش دسترسی خواهید داشت. شیرینی با کاکائو هم یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌ها است که با انواع شکلات درست می‌شود. در شیرینی با کاکائو می‌توانید با توجه به ذائقه‌ای که دارید از انواع شکلات تلخ یا شیرین استفاده کنید. با مقدمه‌ای که گفته شد حتما متوجه شدید که این مطلب درباره چیست؛ درست حدس زدید، شیرینی با کاکائو و دستور پخت چندتا از این خوشمزه‌ها. ما  آسان‌ترین نوع شیرینی با کاکائو از جمله طرز تهیه شیرینی کاکائویی ساده، طرز تهیه شیرینی کاکائویی با پودر کاکائو و شیرینی شکلاتی بدون فر را به شما آموزش می‌دهیم. تا انتهای این مقاله شیرین همراهمان باشید.

1.  کیک زبرا با شکلات تخته‌ای

پیش از شروع کار ابتدا آرد و بیکینگ پودر را 3 بار الک می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. شیر و تخم‌مرغ را هم خارج یخچال گذاشته تا با محیط هم دما شوند.

برای این نوع شیرینی با کاکائو شکلات تلخ را روی بخار آب با یک قاشق مرباخوری روغن می‌گذاریم، برای اضافه کردن شکلات به مواد، شکلات باید از حرارت بیفتد اما نباید سفت شود. سپس تخم‌مرغ، شکر و وانیل را به مدت 5 دقیقه هم می‌زنیم تا پف کند، بعد روغن و شیر را اضافه کرده و سی ثانیه دیگر با همزن می‌زنیم.

در این مرحله آرد و بیکینگ پودر الک شده را طی چند مرحله به مواد بالا اضافه کرده و با لیسک به‌شکل دورانی هم می‌زنیم. مواد را نصف کرده و به یکی از آن‌ها شکلات آب شده را اضافه می‌کنیم.

در قالبی که چرب شده یا کاغذ روغنی کف آن است از مواد دو رنگ می‌ریزیم . در مرحله اول از رنگ مورد نظرمان می‌ریزیم و رنگ دوم را از مرکز به مواد اضافه می‌کنیم. قالب را در فر که از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتی‌گراد به مدت 40 تا 50 دقیقه قرار می‌دهیم. تا سرد شدن کیک نباید آن‌ را از قالب در بیاورید.

2. شیرینی شکلاتی بدون فر

این نوع شیرینی با کاکائو، به فر نیاز ندارد و با ساده‌ترین مواد تهیه می‌شود. ابتدا در یک قابلمه خامه را می‌ریزیم و روی حرارت خیلی ملایم می‌گذاریم تا خامه به نقطه جوش برسد، پیش از به جوش رسیدن خامه باید خاموش شود. شکلات را به خامه اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا یکدست شده و شکلات کاملا ذوب شود. حالا نوبت پودرکاکائو است، کاکائو را به مواد بالا اضافه می‌کنیم و بعد از آنکه یکدست شدن نوبت اضافه کردن کره است.
با ذوب شدن کره بیسکویت خرد شده را اضافه کرده و هم می‌زنیم. مواد فوق را به‌مدت 20 دقیقه در یخچال می‌گذاریم، می‌توانیم مواد را درون قالب سیلیکونی بریزیم و به‌مدت یک ساعت در فریزر بگذاریم. پس از آنکه مواد کاملا سفت شد می‌توانیم آن‌ را در شکلات ذوب قرار دهیم.

3.  کیک شکلاتی خیس با شکلات تخته‌ای

 کیک شکلاتی خیس با شکلات تخته‌ای نوع دیگری از شیرینی با کاکائو است. برای شروع تخم‌مرغ، شکر و وانیل را به مدت 10 دقیقه به‌خوبی هم می‌زنیم تا حجیم و کرم رنگ شوند. سپس در حد مخلوط شدن شیر و روغن مایع را اضافه می‌کنیم. آرد،  بیکینگ پودر و پودر کاکائو را که 3 بار الک شده‌اند در ۳ مرحله به مواد بالا  افزوده و با  لیسک در حد مخلوط شدن هم می‌زنیم.

مواد فوق را در فری که از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم. بهتر است از قالب کمربندی استفاده کنیم و فراموش نکنید ته قالب یا چرب باشد و یا کاغذ روغنی بگذاریم. مدت پخت کیک 40 تا 45 دقیقه است.

برای سس شکلات، شکر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و به شیر اضافه می‌کنیم و روی حرارت ملایم گذاشته و مدام هم می‌زنیم تا شیر کمی غلیظ شود. شکلات تخته‌ای را به مواد فوق اضافه کرده تا به غلظت سس برسد و در انتها کره یا روغن را افزوده و شعله را خاموش می‌کنیم.

کیک پخته شده را از قالب خارج کرد، کف قالب را دوباره چرب می‌کنیم و کیک را به داخل قالب بر می‌گردانیم. سس شکلاتی را که کمی خنک شده برروی کیک می‌ریزیم تا به خورد کیک برود، کمی از سس را هم برای تزیین روی کیک نگه می‌داریم. کیک را بر روی ظرف مورد نظر قرار داده و باقی‌مانده سس را بر روی آن می‌ریزیم.