غذاهایی که در رژیم کتو استفاده می‌شوند، کربوهیدارت کم، چربی بالا و پروتئین متوسطی دارند. کسانی که از این رژیم استفاده می‌کنند، چربی‌های اضافی و انباشته در بدن را می‌سوزانند بدون اینکه احساس گرسنگی کنند.
غذاهای سرشار از چربی و پروتئین برای رژیم کتوژنیک
چاقی یکی از معضلاتی است که این روزها افراد زیادی با آن درگیر هستند و باعث می‌شود راه‌های مختلفی را برای کاهش وزن امتحان کنند. رژیم کتوژنیک یک برنامه غذایی محبوب و پرطرفدار برای لاغر شدن سریع است. این مطلب راهنمای کاملی درباره ویژگی‌های این رژیم و معرفی دو غذای کتوژنیک است. برای کسب اطلاعات دقیق و کامل این مطلب را تا آخر بخوانید.
غذای کتوژنیک چیست؟
غذاهایی که در رژیم کتو استفاده می‌شوند، کربوهیدارت کم، چربی بالا و پروتئین متوسطی دارند. کسانی که از این رژیم استفاده می‌کنند، چربی‌های اضافی و انباشته در بدن را می‌سوزانند بدون اینکه احساس گرسنگی کنند.
در واقع در حالت عادی کربوهیدرات‌ها تامین کننده اصلی انرژی بدن هستند، اما با استفاده از غذای کتوژنیک، کربوهیدارت مصرفی کم می‌شود و بدن مجبور است برای تامین انرژی از بافت چربی و پروتئین استفاده کند. بنابراین در این رژیم باید مصرف برنج، نشاسته، نان و فرآورده‌های قندی کاهش پیدا کند و منابع چربی و پروتئین جایگزین آن شود.
همچنین کسانی که از این رژیم استفاده می‌کنند، باید کربوهیدرات‌های ساده که به راحتی هضم می‌شوند مانند نان سفید، شکر، نوشابه را هم از برنامه غذایی خود حذف کنند.
چه کسانی نباید از رژیم کتوژنیک استفاده کنند؟
با اینکه رژیم کتو برای افرادی که BMI بالا دارند، مبتلا به دیابت هستند یا به دنبال افزایش سوخت و ساز بدن هستند، مناسب است، اما کسانی که ورزشکار حرفه‌ای هستند و باید عضله‌سازی مناسبی داشته باشند نمی‌توانند از غذاهای کتوژنیک استفاده کنند. البته به این نکته هم توجه داشته باشید که رژیم کتون‌زا برای کسانی مفید است که مدت زمان طولانی به آن پایبند باشند.
معرفی دو غذای کتوژنیک
برای رژیم کتوژنیک باید غذای کتوژنیک مصرف کنید که در ادامه شما را با مواد لازم و طرز تهیه کباب چوبی و خوراک قارچ آشنا می‌کنیم.
کباب چوبی
کسانی که تمایل دارند غذای کتوژنیک آماده کنند، بهتر است کباب چوبی را هم به لیست برنامه غذایی خود اضافه کنند. زیرا این غذای خوش طعم با گوشت مرغ آماده می‌شود و پروتئین و چربی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند.
مواد لازم برای تهیه کباب چوبی
- سینه مرغ یک عدد
- پیاز متوسط یک عدد
- نمک، فلفل سیاه و سماق به مقدار لازم
- زعفران دم کرده
برای تهیه کباب چوبی باید ابتدا سینه مرغ را بشویید، استخوان‌های آن را جدا کنید و به قطعات کوچک‌تر خرد کنید. سپس تکه‌های مرغ را داخل میکسر بریزید و مخلوط کنید. سپس مرغ را خالی کنید و پیاز را داخل میکسر بریزید یا رنده ریز کنید. بعد از آماده شدن پیاز باید آب آن را بگیرید و با گوشت مرغ مخلوط کنید.
اگر پیاز را بدون اینکه آب آن را بگیرید به گوشت اضافه کنید، کباب شل می‌شود و نمی‌توانید آن را روی سیخ نگه دارید.
در نهایت به گوشت و پیاز، نمک، فلفل سیاه، مقدار کمی سماق و زعفران آب شده را اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.
بهتر است مواد را به مدت 15 دقیقه داخل فریزر بگذارید تا کمی سفت شود. سپس از فریزر خارج کنید، سیخ بزنید و کباب کنید.
اگر تمایل داشته باشید می‌توانید مواد کباب را داخل ماهیتابه سرخ کنید. برای این کار کف ماهیتابه را کمی چرب کنید و بعداز اینکه ماهیتابه داغ شد، مواد را داخل آن بریزید. بعد از اینکه یک طرف کباب سرخ شد، آن را برش بزنید و سمت دیگر کباب را هم سرخ کنید.
خوراک قارچ
خوراک قارچ یک غذای کتوژنیک خوشمزه و پرطرفدار است که در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود. مواد لازم برای تهیه این خوراک پرطرفدار شامل موارد زیر است.
مواد لازم برای خوراک قارچ
- قارچ نیم کیلو
- کره 4 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
- پیاز 1 عدد متوسط
- سیر 3 حبه
- مقداری جعفری خرد شده
- نمک، فلفل سیاه و آویشن
برای تهیه این غذا باید ابتدا قارچ را تمیز کنید، بشویید و قطعه قطعه کنید. سپس پیاز را هم به صورت نگینی خرد کنید و با روغن زیتون تفت دهید. بعد از اینکه پیاز نرم و طلایی شد، قارچ را به آن اضافه کنید. در این مرحله می‌توانید ادویه‌ها شامل، نمک، فلفل سیاه، آویشن و جعفری خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید. سپس حرارت را زیاد کنید و مواد را با هم مخلوط و سرخ کنید.
در صورتی که حرارت زیر ماهیتابه زیاد نباشد، قارچ آب می‌اندازد و ظاهر خوراک رضایت بخش نخواهد بود.
جمع بندی
یکی از راه‌های موثر برای کاهش وزن تغییر الگوی رژیم غذایی است. معمولا کسانی که کربوهیدرات بالایی مصرف می‌کنند اضافه وزن دارند و چاق هستند؛ اما رژیم کتوژن‌زا الگویی دارد که در آن مصرف کربوهیدرات کم می‌شود تا چربی و پروتئین بدن برای سوخت و ساز مورد استفاده قرار بگیرد.
در این مطلب سعی کردیم شما را با ویژگی‌های رژیم کتوژنیک آشنا کنیم و دو غذای مناسب از این رژیم را به شما معرفی کنیم. امیدواریم با استفاده از این اطلاعات بتوانید کاهش وزن بدون عارضه را تجربه کنید.