صبحانه، مهمترین وعده غذایی در طول روز است که متاسفانه از طرف بسیاری از مردم خیلی جدی گرفته نمی‌شود. در سال‌های اخیر البته به لطف تبلیغات فضای مجازی و رسانه‌ها، بسیاری از مردم به خوردن صبحانه اهمیت بیشتری می‌دهند. خوردن صبحانه مقوی و سالم در ابتدای صبح، سلامت افراد را تضمین کرده و باعث می‌شود که روز بهتری را شروع کنند. در این مطلب می‌خواهیم چند دستور غذایی برای یک صبحانه مقوی را داشته باشیم.
صبحانه، مهمترین وعده غذایی در طول روز است که متاسفانه از طرف بسیاری از مردم خیلی جدی گرفته نمی‌شود. در سال‌های اخیر البته به لطف تبلیغات فضای مجازی و رسانه‌ها، بسیاری از مردم به خوردن صبحانه اهمیت بیشتری می‌دهند. خوردن صبحانه مقوی و سالم در ابتدای صبح، سلامت افراد را تضمین کرده و باعث می‌شود که روز بهتری را شروع کنند. در این مطلب می‌خواهیم چند دستور غذایی برای یک صبحانه مقوی را داشته باشیم.
چرا صبحانه اهمیت زیادی دارد؟
خوردن صبحانه نه تنها برای تامین انرژی و ویتامین‌های بدن در ابتدای صبح لازم است، بلکه با افزایش سوخت و ساز، وزن فرد را نیز کنترل می‌کند. دلایل زیادی برای خوردن صبحانه وجود دارد که در ادامه مهمترین آن‌ها را خواهیم گفت:
شروع سوخت و ساز بدن با خوردن صبحانه
هنگام صبح و بعد از بیدار شدن از خواب، میزان قند خون در پایین‌ترین سطح خود است. به همین دلیل بدن در این ساعت نیاز زیادی به تامین انرژی دارد. با خوردن صبحانه علاوه بر تامین قند خون، سوخت و ساز بدن نیز آغاز شده و چرخه طبیعی بدن برای تامین انرژی شروع می‌شود.
تاثیر بر عملکرد مغز
یکی از مهمترین اثرات صبحانه، تاثیر بر عملکر مغز است. وقتی در ابتدای صبح شما به بدن مواد مغذی می‌رسانید، مغز کارآیی بهتری داشته و بدون احساس کسالت می‌توانید به کارهای مختلف خود برسید. این موضوع به‌خصوص برای کودکان و دانش‌آموزان توصیه می‌شود. با خوردن یک صبحانه مقوی، تمرکز و خلاقیت در بچه‌ها بیشتر شده و بهره‌وری بیشتری خواهند داشت.
کمک به کاهش وزن
یکی از مهمترین خاصیت‌های صبحانه سالم، در کنار تامین نیازهای بدن، کمک به بالابردن سوخت و ساز بدن است. اضافه کردن پروتئین در وعده‌های صبحانه، برای کسانی که به‌دنبال کاهش وزن هستند، نتایج بسیار خوبی دارد. به‌‌همین دلیل تمامی متخصصان تغذیه و مشاوران ورزشی، توصیه می‌کنند که صبح خود را با یک وعده صبحانه مقوی شروع کنید.
کمک به سلامت بدن
خوردن صبحانه باعث کنترل میزان قند خون می‌شود که برای بیماران دیابتی و قلبی اهمیت زیادی دارد. هورمون‌های بدن با خوردن صبحانه تنظیم می‌شوند و این موضوع باعث کنترل فشار خون، استرس و التهاب‌های مختلف در بدن خواهد شد.
تامین ویتامین‌ها و مواد لازم برای سلامت بدن
یک صبحانه مقوی، سرشار از ویتامین و مواد معدنی است. همان چیزی که در ابتدای صبح بدن نیاز دارد. یک صبح سالم با وجود ویتامین‌های لازم برای بدن، باعث می‌شود که روز خوب و پرانرژی را شروع کنید.
چند دستور پخت صبحانه مقوی و سالم
در فرهنگ ایرانی، صبحانه معمولا شامل نان و پنیر و چای شیرین است. این صبحانه را نمی‌توانیم یک وعده غذایی مقوی بدانیم. بهتر است با ایجاد تنوع در صبحانه، در کنار رساندن مواد لازم به بدن، یک روز پرانرژی را شروع کنیم.
تخم مرغ
یکی از بهترین مواد غذایی برای صبحانه، تخم مرغ است. ترکیب تخم‌مرغ آب‌پز با سبزیجات مختلف، می‌تواند تمام نیازهای بدن را به ویتامین و پروتئین جبران کند.
املت اسفناج
اسفناج منبع غنی از آهن و کلسیم است. کافی است یک لیوان اسفناج بخارپز را در مقداری کره تفت دهید. با اضافه‌کردن فلفل سیاه، نمک، پودر پیاز و پودر سیر آن‌را طعم‌دار کنید. سپس ۲ عدد تخم‌مرغ هم‌زده را به اسفناج اضافه کنید و بگذارید املت کاملا خود را بگیرد.
املت سبزیجات
برای پخت املت سبزیجات، یک هویج پخته، یک ساقه نازک کرفس، یک کدوی سبز، چند قارچ کوچک و کمی فلفل دلمه‌ای رنگی را به‌صورت نگینی خرد کرده و در مقداری کره یا روغن زیتون تفت دهید. بعد از اینکه سبزیجات کاملا سبک شدند، دو تخم‌مرغ را هم‌زده و به آن اضافه کنید. در این املت می‌توانید از سیزیجات دیگر هم استفاده کنید. با نمک، فلفل، پودر سیر و ادویه‌هایی که دوست دارید املت خود را طعم‌دار کنید. حالا یک صبحانه مقوی و سالم دارید.
عدسی
عدسی یکی از صبحانه‌های سنتی در فرهنگ ما است که با داشتن مقدار زیادی آهن و ویتامین، می‌تواند یک صبحانه مقوی و سالم برای شما باشد. کافی است یک لیوان عدس را مدتی خیس کنید. سپس عدس را با مقداری آب بپزید. از همان ابتدا، دو عدد سیب‌زمینی را خرد کرده و به عدس اضافه کنید. بعد از پخته‌شدن مواد، می‌توانید آن‌ها را با کمک یک گوشت‌کوب کاملا نرم کنید. یک عدد پیاز را به‌صورت نگینی خرد کرده و در کمی روغن سرخ کنید. مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کرده و سپس آن‌را به عدسی اضافه کنید. با مقداری نمک، فلفل سیاه و مقدار کمی دارچین عدسی خود را طعم‌دار کنید. بهترین چاشنی برای عدسی، لیموترش است که با اضافه‌کردن آن، هم ویتامین سی خوبی به بدن می‌رسانید و هم جذب آهن عدس را سریع‌تر کرده‌اید.
حلیم
یکی از بهترین غذاها برای صبحانه، حلیم است. برای پخت حلیم ۵۰۰ گرم گندم پوست‌کنده را چندین ساعت خیس کرده و سپس آن را روی حرارت قرار دهید. مقداری گوشت بوقلمون یا گوشت گوسفند را نیز با پیاز، زردچوبه و کمی نمک پخته و بعد از پختن گندم به آن اضافه کنید. می‌توانید تمام مواد را داخل میکسر بریزید یا با کمک گوشت‌کوب برقی خوب بکوبید تا حلیم کشدار شود. مقداری دارچین را در کمی روغن تفت داده و روی حلیم بریزید. حالا یک صبحانه مقوی و سالم دارید.
