آسپارتام برای استفاده ایمن در غذاها و نوشیدنی ها توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) تأیید شده است. FDA طیف گسترده ای از مطالعات ایمنی را روی آسپارتام انجام داده است و هیچ مدرکی برای اثبات اینکه این ماده برای انسان مضر است، پیدا نکرده است

آسپارتام برای اولین بار در سال 1965 توسط یک گروه شیمیدان در شرکت جی.دی. سرلی در ایالات متحده کشف شد. این گروه در حال کار بر روی یک داروی جدید برای درمان زخم معده بودند که به طور تصادفی متوجه شدند ترکیبی که تولید می کنند بسیار شیرین است. این ترکیب آسپارتام نامگذاری شد و در سال 1974 برای استفاده در غذاها و نوشیدنی ها تأیید شد.

آسپارتام یکی از پرکاربردترین شیرین کننده های مصنوعی در جهان است. این ماده در بیش از 6000 محصول غذایی و نوشیدنی موجود است، از جمله نوشابه های گازدار، محصولات لبنی، غذاهای آماده و آب نبات. آسپارتام همچنین در برخی از داروها و مکمل ها استفاده می شود.

آسپارتام یک شیرین کننده کم کالری است که حدود 200 برابر شیرین تر از شکر است. این ماده همچنین یک شیرین کننده بدون قند است، به این معنی که حاوی کربوهیدرات نیست و تأثیری بر سطح قند خون ندارد. آسپارتام می توان جایگزین شکر و یا قند باشد. شکر ماده ای خوراکی با طعم شیرین است با فرمول شیمیایی C12-H22-O11  که به طور عام به تمامی مواد شیرین نیز گفته می شود. این ماده علاوه بر صنعت داروسازی و و مصارف خانگی، در صنایع غذایی و پخت شیرینی، کیک و انواع دسر به کار می رود. شکر از شیرین کننده هایی است که در اشکال مختف مانند قند، نبات، شکر های رنگی و تزیینی دیده می شود.

آسپارتام برای استفاده ایمن در غذاها و نوشیدنی ها توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) تأیید شده است. FDA طیف گسترده ای از مطالعات ایمنی را روی آسپارتام انجام داده است و هیچ مدرکی برای اثبات اینکه این ماده برای انسان مضر است، پیدا نکرده است.

با این حال، برخی از افراد نگران ایمنی آسپارتام هستند. این نگرانی ها عمدتاً بر اساس نگرانی های احتمالی در مورد اثرات آسپارتام بر مغز و سیستم عصبی است. با این حال، هیچ مدرکی برای اثبات اینکه آسپارتام برای مغز یا سیستم عصبی مضر است، وجود ندارد.

آسپارتام یک شیرین کننده کم کالری و بدون قند است که برای استفاده ایمن در غذاها و نوشیدنی ها تأیید شده است. هیچ مدرکی برای اثبات اینکه آسپارتام برای انسان مضر است، وجود ندارد.

آسپارتام از دو اسید آمینه طبیعی، فنیل آلانین و اسید آسپارتیک تشکیل شده است. این ماده به طور مصنوعی در آزمایشگاه تولید می شود.

فرآیند تولید آسپارتام به شرح زیر است:

فنیل آلانین و اسید آسپارتیک در یک حلال حل می شوند.

این مخلوط با یک کاتالیزور گرم می شود.

کاتالیزور واکنش شیمیایی بین فنیل آلانین و اسید آسپارتیک را کاتالیز می کند و آسپارتام تولید می کند.

آسپارتام از مخلوط جدا می شود و خشک می شود.

اگر آسپارتام را برای اولین بار استفاده می کنید، مهم است که با احتیاط مصرف کنید. ابتدا یک مقدار کوچک را امتحان کنید و ببینید بدن شما چگونه واکنش نشان می دهد. اگر عوارض جانبی مانند سردرد، سرگیجه یا حالت تهوع دارید، مصرف آسپارتام را متوقف کنید.

در اینجا چند نکته برای استفاده ایمن از آسپارتام به شما یادآوری می کنیم:

• آسپارتام را بیش از مقدار توصیه شده مصرف نکنید. مقدار مجاز روزانه آسپارتام برای بزرگسالان و کودکان بالای 14 سال 40 میلی گرم در هر کیلوگرم وزن بدن است.
• اگر مبتلا به فنیل کتونوری هستید، آسپارتام مصرف نکنید.
• اگر آسپارتام را برای اولین بار استفاده می کنید، با احتیاط مصرف کنید و ببینید بدن شما چگونه واکنش نشان می دهد.
• اگر عوارض جانبی مانند سردرد، سرگیجه یا حالت تهوع دارید، مصرف آسپارتام را متوقف کنید.