طرز تهیه سوپ گل کلم گیاهی با شیر
1403/10/05

سوپ گل کلم یکی از انواع سوپ‌های مقوی و سالم محسوب می‌شود که علاوه بر طعم عالی، سرشار از مواد مغذی نیز است. این سوپ مناسب فصل‌های سرد سال بوده و مانند سوپ شیر، بافت خامه‌ای و عطر دلچسبی دارد. در تهیه این سوپ از سبزیجات متنوعی مثل گل کلم، هویج و سیب زمینی استفاده شده و به دلیل وجود شیر، بافت خامه‌ای و ظاهری مجلسی دارد. 

در این مطلب از لینامگ طرز تهیه سوپ گل کلم را با تمام جزئیات و نکات لازم برای داشتن یک سوپ بی‌نقص بررسی می‌کنیم. اگر به دنبال یک غذای گیاهی و سالم یا حتی یک پیش‌غذای متفاوت هستید، دستور پخت این سوپ را از دست ندهید.

مواد اولیه برای تهیه سوپ گل کلم

برای درست کردن سوپ گل کلم مجلسی، به مواد اولیه ساده و در دسترسی نیاز دارید که در جدول زیر آمده است.

مواد اولیه مقدار لازم
گل کلم 500 گرم
هویج 2 عدد
سیب زمینی 2 عدد
پیاز 2 عدد
سیر 2 حبه
شیر 1 پیمانه
شوید خرد شده 1 قاشق غذاخوری
کره و روغن زیتون هر کدام 1 قاشق غذاخوری
آرد گندم 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

مراحل تهیه سوپ گل کلم مجلسی

پس از آماده‌سازی مواد اولیه، به سراغ تهیه سوپ گل کلم رفته و مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال می‌کنیم.

مرحله اول؛ آماده‌سازی سبزیجات

ابتدا گل کلم را شسته و به تکه‌های کوچک و یک اندازه برش می‌زنیم. سیب‌زمینی‌ و هویج را پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد می‌کنیم. سپس تمام سبزیجات را در قابلمه پر از آب ریخته و خوب می‌پزیم.

مرحله دوم؛ تفت دادن سیر و پیاز

پیاز و سیر را پوست کرده و به صورت نگینی خرد می‌کنیم. در یک قابلمه مناسب، روغن زیتون را گرم کرده و پیاز و ادویه‌جات را اضافه می‌کنیم و آن را تفت می‌دهیم تا طلایی و شفاف شود. سپس سیر را اضافه کرده و برای یک دقیقه دیگر تفت می‌دهیم تا عطر آن آزاد شود.

مرحله سوم؛ افزودن آرد و سبزیجات

در این مرحله، کره و آرد را به قابلمه اضافه کرده و چند دقیقه دیگر با سیر و پیاز تفت می‌دهیم. سپس سبزیجات پخته شده را به همراه آب، به قابلمه اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می‌کنیم. 

مرحله چهارم؛ میکس کردن مواد

شیر را به قابلمه اضافه کرده و اجازه می‌دهیم همه مواد با هم جوش بخورند. پس از به جوش آمدن، مواد را در غذاساز ریخته یا با استفاده از گوشت‌کوب برقی کاملا به خوبی پوره می‌کنیم تا یکدست شوند.

مرحله پنجم؛ پخت نهایی سوپ گل کلم

مواد پوره شده سوپ را مجددا به قابلمه برگردانده و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. سپس حدود ۱۰ دقیقه زمان می‌دهیم تا سوپ کمی جوش خورده و به خوبی بپزد. در نهایت شوید خرد شده را اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا به خورد هم روند.

مرحله ششم؛ سرو سوپ گل کلم

پس از اینکه سوپ به غلظت مناسب رسید، آن را از روی حرارت برداشته و کمی صبر می‌کنیم تا از حرارت بیفتد. سپس سوپ آماده شده در کاسه‌های مناسب ریخته و با انواع نان سوپ سرو می‌کنیم. 

نکات مهم برای تهیه سوپ گل کلم

  • گل کلمی که برای سوپ استفاده می‌کنید باید سفید و بدون لکه باشد. تازگی گل کلم تاثیر زیادی در طعم نهایی سوپ دارد.

  • اگر به لبنیات حساسیت دارید، از شیر بادام، شیر نارگیل یا حتی آب بیشتری استفاده کنید.

  • برای طعم قوی‌تر، می‌توانید کمی پنیر پارمسان یا چدار رنده شده به سوپ اضافه کنید.

  • اگر بافت غلیظ‌تری می‌خواهید، می‌توانید مقدار سیب‌زمینی را افزایش دهید یا از آرد ذرت برای غلیظ کردن استفاده کنید.

  • سوپ گل کلم را می‌توانید برای ۳ تا ۴ روز در یخچال نگهداری کنید. برای گرم کردن، کمی آب یا شیر اضافه کرده و روی حرارت ملایم گرم کنید.

کلام پایانی

سوپ گل کلم سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی است که برای سلامتی بسیار مفید است. این سوپ بدون گوشت بوده و برای گیاهخواران انتخاب مناسبی محسوب می‌شود. با این دستور، یک سوپ گل کلم خوشمزه و سالم آماده کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. این سوپ انتخابی عالی برای تقویت سیستم ایمنی در فصل سرما و یک غذای سالم و ساده برای همه اعضای خانواده است.