هر ماده غذایی که بدن را از وضعیت متابولیکی کتوز خارج کرده و سطح گلوکز خون را افزایش دهد به عنوان خوراکی ممنوعه در رژیم کتوژنیک شناخته میشود.
احتمالا شما هم امروزه اسم رژیم‌های غذایی گوناگونی را شنیده و درباره آنها کنجکاو شده باشید. هر کدام از این رژیم‌های غذایی روش خاصی از دریافت کالری از مواد غذایی را بیان می‌کنند. علاوه بر آن، نوع خوراکی‌هایی که در طول رژیم مجاز و ممنوع هستند را نیز مشخص می‌کند. از طریق پایبند ماندن به اصول هر رژیم می‌توان به اهداف مدنظر خود رسید. رژیم کتوژنیک هم یکی از رژیم‌هایی است که امروزه طرفداران خاص خود را دارد. در این مقاله از لینامگ به سراغ این موضوع می‌رویم که آیا مصرف پفک در رژیم کتوژنیک مجاز است یا خیر. مصرف پفک در رژیم کتوژنیک به طور ویژه ممنوع است. برای اینکه علت این موضوع را بدانید تا انتها با ما همراه باشید.
رژیم کتوژنیک چگونه است؟
رژیم کتوژنیک هم مانند دیگر رژیم‌های غذایی دارای اصول مخصوص خود است. در رژیم کتوژنیک شما باید مصرف کربوهیدرات‌ها را به حداقل برسانید و انرژی روزانه مورد نیاز خود را از طریق چربی‌ها تامین کنید. هدف‌هایی که در رژیم کتوژنیک به دنبال تحقق آنها هستیم عبارتند از کنترل سطح قند خون، کاهش وزن و بهبود عملکرد سیستم عصبی.
در طول رژیم کتوژنیک از مواد غذایی که باعث افزایش سطح گلوکز خون می‌شوند باید پرهیز کرد. علت پرهیز از این نوع خوراکیها این است که در رژیم کتوژنیک باید وضعیت کتوز را حفظ کرد. کتوز یک وضعیت متابولیکی است که بدن به جای گلوکز، از سلول‌های چربی برای تامین انرژی استفاده می‌کند. بنابراین مواد غذایی که شرایط کتوز را حفظ کند جزو مواد غذایی مجاز در این رژیم است و هر خوراکی که بدن را از وضعیت کتوز خارج کند جزو مواد غذایی ممنوعه دسته‌بندی میشود.
غذاهای مفید در رژیم کتوژنیک
بعد از اینکه با ماهیت رژیم کتوژنیک آشنا شدیم می‌توانیم ببینیم که مصرف کدام خوراکیها در این رژیم مجاز است و کدام مواد غذایی را در طول این رژیم نباید مصرف کنیم. شاید در وهله اول این طور به نظر برسد که در رژیم کتوژنیک باید قید خیلی از خوراکیها را بزنیم و فقط تعداد محدودی مواد غذایی پیش روی ما است. باید بگوییم که این فکر چندان درست نیست. رژیم کتوژنیک انواع مختلفی دارد که شما با مراجعه به متخصص می‌توانید برنامه‌ای متناسب با شرایط خود دریافت کنید.
در طول برنامه رژیم کتوژنیک طیف وسیعی از غذاهای مفید را می‌توانید در وعده‌های غذایی روزانه خود داشته باشید. خوراکی‌هایی که در عین مفید بودن خوشمزه نیز هستند. منابع پروتئینی همچون تخم‌مرغ و ماهی، منابع لبنی با میزان قند کم مثل پنیر سفید، میوه‌های کم‌قند و برخی انواع سبزیجات برای مصرف در طول رژیم کتوژنیک پیشنهاد می‌شوند. علاوه بر این موارد تعداد زیادی ایده تنقلات مفید در رژیم کتوژنیک وجود دارد که هر کدام را متناسب با ذائقه خود می‌توانید آماده کرده و در طول روز مصرف کنید
غذاهای ممنوعه در رژیم کتوژنیک
با وجود مواد غذایی متنوعی که برای مصرف در رژیم کتوژنیک وجود دارد دارد این نکته را نباید فراموش کرد که لازم است یک سری از خوراکیها را از سبد غذایی خود حذف کنید. گفته شد که در مجموع هر ماده غذایی که بدن را از وضعیت متابولیکی کتوز خارج کرده و سطح گلوکز خون را افزایش دهد به عنوان خوراکی ممنوعه در رژیم کتوژنیک شناخته میشود.
خوراکی‌هایی همچون قند، شکر و شیرینیجات، محصولات حاصل از آرد همچون نان و برنج، دانه‌های غلات با کربوهیدرات زیاد و محصولات حاصل از آن مانند پفک، سیب‌زمینی و فرآورده‌های حاصل از آن مانند چیپس جزو این غذاهای ممنوعه هستند.
مصرف پفک در رژیم کتوژنیک به طور ویژه ممنوع است. غلات و مواد نشاسته‌ای از آنجا که کربوهیدرات بالایی دارند و قند خون را افزایش می‌دهند باید از سبد غذایی حذف شوند. علت ممنوع بودن مصرف پفک در رژیم کتوژنیک آن است که پفک فرآرده حاصل از خمیر حجیم‌شده ذرت و دارای قند ساده است که به سرعت موجب افزایش قند خون و خروج از حالت کتوز میشود.
از سوی دیگر لازم است که در رژیم کتوژنیک محصولات فرآوری‌شده را تا حد امکان کاهش داده و مواد غذایی سالم و تازه را جایگزین کنید. پفک یک خوراکی فرآوری‌شده صنعتی است که در تهیه آن از نمک، روغن، پودر پنیر، شیر خشک، طعم‌دهنده‌ها و رنگ‌های مصنوعی استفاده میشود که هر کدام به تنهایی می‌تواند عامل افزایش سطح قند خون باشند.
با توجه به اصول رژیم کتوژنیک دیگر جایی برای پفک در این نوع رژیم غذایی نخواهد بود. اگر قصد دارید که اهدافی نظیر کاهش وزن و بهبود کلی وضع سلامت را برای خودتان محقق کنید لازم است که پفک و سایر تنقلات شور با کالری و کربوهیدرات بالا را از وعده‌های روزانه خود حذف کنید.
