سوپ دیوران یکی از انواع سوپ خوشمزه و بسیار مقوی است که مانند سوپ بهشت ریشه در آشپزی کشور ترکیه دارد. این سوپ به دلیل طعم بی‌نظیر، مواد مغذی فراوان و خواص درمانی، طرفداران زیادی دارد. تهیه این سوپ مانند سوپ رشته ساده است و با استفاده از مواد اولیه در دسترس می‌توانید یک غذای سالم و خوشمزه برای خانواده خود آماده کنید.
برای تهیه این سوپ گوشت‌های قلقلی را آماده سرخ کرده و به مواد سوپ که شامل ورمیشل و آب گوشت است، اضافه می‌کنند که علاوه بر طعم بی‌نظیر، ظاهر جذابی هم دارد. در این مطلب از لینامگ به طور کامل به معرفی مواد لازم، دستور تهیه، نکات کلیدی و همچنین خواص این سوپ می‌پردازیم. با ما همراه باشید تا بهترین روش برای تهیه سوپ دیوران را آموزش ببینید.
مواد اولیه برای تهیه سوپ دیوران
مواد لازم برای تهیه سوپ دیوران خوشمزه و با کیفیت، در جدول زیر آمده است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| گوشت چرخ کرده | 250 گرم |
| کره | 25 گرم |
| شیر | 1 لیوان |
| نخود پخته | 1 لیوان |
| رشته سوپ | 1/2 لیوان |
| گوجه میکس شده | 1 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 3 حبه |
| آرد سفید | 3 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| آرد سوخاری | 1 قاشق غذاخوری |
| زیره، آویشن، نعناع خشک | هر کدام 1 قاشق مرباخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
مراحل تهیه سوپ دیوران ترکیه
برای تهیه سوپ دیوران ترکیه، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال می‌کنیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی گوشت قلقلی
ابتدا سیر و پیاز را پوست کنده و به صورت ریز رنده می‌کنیم. در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده را به همراه سیر و پیاز رنده شده، آرد سفید، آرد سوخاری، زیره، آویشن، نعناع خشک، نمک، فلفل و شیر اضافه کرده و همه مواد را به خوبی با دست ورز می‌دهیم تا کاملا به خورد هم رفته و ترکیب یکدست و منسجمی حاصل شود.
مرحله دوم؛ استراحت گوشت قلقلی
از ترکیب مواد گوشت به اندازه گردوی کوچک جدا کرده و کف دست خود آن‌ها را گرد می‌کنیم. سپس گوشت‌های قلقلی را در سینی چیده و روی آن را می‌پوشانیم. حدود نیم ساعت زمان می‌دهیم تا گوشت قلقلی استراحت کند.
مرحله سوم؛ آماده‌سازی ترکیب گوجه فرنگی
کره را به ماهیتابه اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا ذوب شود. سپس یک قاشق غذاخوری آرد را به تابه اضافه کرده و خوب تفت می‌دهیم. در ادامه گوجه فرنگی میکس شده، رب و یک لیوان آب را به قابلمه اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا مواد با هم ترکیب شده و به جوش آید.
مرحله چهارم؛ افزودن نخود و رشته
در این مرحله، آب گوشت را به همراه نخود پخته و رشته سوپی به قابلمه اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. پس از جوش آمدن سوپ، حرارت را کم می‌کنیم تا به آرامی پخته و به غلظت مناسب برسد.
مرحله پنجم؛ سرخ کردن گوشت قلقلی
در زمانن جا افتادن سوپ، در ماهیتابه‌ای مجزا روغن ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا داغ شود. سپس گوشت‌های قلقلی را در ماهیتابه قرار داده و به خوبی همه قسمت‌های آن را سرخ می‌کنیم.
مرحله ششم؛ آماده‌سازی و سرو سوپ دیوران
گوشت قلقلی سرخ شده را به قابلمه اضافه کرده و اجازه می‌دهیم کمی همه مواد با هم جوش بخورند. پس از اینکه سوپ به غلظت مناسب رسید، آن را در کاسه‌های مناسب ریخته و به همراه انواع نان سوپ سرو می‌کنیم.
نوش جان!
نکات مهم برای تهیه سوپ دیوران
-
اگر دوست دارید سوپ شما طعمی خاص‌تر داشته باشد، می‌توانید مقداری آب‌لیمو تازه در زمان سرو به آن اضافه کنید.
-
هنگام سرو سوپ دیوران، کمی نعناع داغ به آن اضافه کنید تا طعم بهتری داشته باشد.
-
اگر سوپ بیش از حد غلیظ شد، می‌توانید مقداری آب جوش به آن اضافه کنید.
-
برای طعم‌دهی و خواص بیشتر، از عصاره قلم گوسفند استفاده کنید.
کلام پایانی
سوپ دیوران مانند بورک لاهماجون از جمله غذاهای سنتی و محبوب کشور ترکیه است که طعم و ظاهر بی‌نظیری دارد. سوپ دیوران با ترکیب مفیدی از مواد اولیه، مانند سوپ برگ چغندر یک غذای کامل و سالم برای تمام اعضای خانواده است و خواص فراوانی برای بدن دارد. این سوپ را می‌توانید به عنوان یک پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. امیدواریم این دستور تهیه شما را در پخت یک سوپ خوشمزه یاری کند.
