انجیر، یکی از میوه‌های خوشمزه و پرخاصیتی است که نه تنها در حالت تازه بسیار پرطرفدار است، بلکه مانند توت خشک به‌صورت خشک نیز جایگاه ویژه‌ای در سبد غذایی بسیاری از خانواده‌ها دارد. انجیر خشک مانند آلبالو خشک به عنوان یک میان‌وعده سالم و مغذی می‌تواند در رژیم‌های غذایی مختلف استفاده شود و منبع غنی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی به شمار می‌رود. خشک کردن انجیر در خانه، علاوه بر حفظ خواص این میوه، یک راه اقتصادی و طبیعی برای ذخیره طولانی‌مدت آن است. در این مطلب از لینامگ قصد داریم شما را با طرز تهیه انجیر خشک خانگی با روش‌های متفاوت آشنا کنیم تا بتوانید از این میوه مفید نهایت استفاده را ببرید.
چرا انجیر خشک خانگی؟
انجیر خشک موجود در بازار ممکن است حاوی مواد نگهدارنده و افزودنی‌های شیمیایی باشد که برای سلامتی مضر است. از این رو، بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند که انجیر خشک را به صورت خانگی تهیه کنند تا از کیفیت و سلامت آن اطمینان حاصل کنند. این روش‌ها نه تنها طبیعی‌تر و سالم‌تر هستند، بلکه می‌توانید بر اساس سلیقه خود، نحوه و مدت زمان خشک شدن انجیر را کنترل کنید.
مواد لازم برای تهیه انجیر خشک خانگی
برای تهیه انجیر خشک خانگی تنها به یک ماده اولیه نیاز دارید و آن هم انجیر تازه و رسیده است.
|
مواد اولیه |
مقدار لازم |
|---|---|
|
انجیر تازه |
به مقدار لازم |
خشک کردن انجیر با نور آفتاب
این روش یکی از قدیمی‌ترین و سنتی‌ترین روش‌ها برای خشک کردن میوه‌هاست. خشک کردن انجیر با استفاده از نور خورشید به حفظ طعم طبیعی و مواد مغذی آن کمک می‌کند. برای این کار مراحل زیر را دنبال می‌کنیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی انجیر
برای شروع کار انجیرها را با آب سرد می‌شوییم تا هرگونه گرد و غبار و آلودگی پاک شود. سپس آنها را با دستمال یا حوله تمیز خشک می‌کنیم.
مرحله دوم؛ پهن کردن انجیر
انجیرها را روی یک سینی مشبک که جریان هوا برقرار باشد، پهن می‌کنیم و روی آن را با پارچه توری نازک می‌پوشانیم. سپس مانند تهیه چیپس پرتقال، سینی را به مدت ۵ الی ۷ روز در معرض نور مستقیم آفتاب قرار می‌دهیم تا انجیر به خوبی خشک شده و شهد آنها از بین برود.
خشک کردن انجیر با فر
استفاده از فر یکی دیگر از روش‌های ساده و سریع برای تهیه انجیر خشک خانگی است. این روش به‌ویژه برای افرادی که دسترسی به نور آفتاب ندارند مناسب است. برای تهیه انجیر خشک با این روش، مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ شستن انجیر
مانند تهیه چیپس توت فرنگی در این روش نیز ابتدا انجیرها را به خوبی شسته و خشک می‌کنیم. سپس آنها را از وسط نصف کرده یا چند شکاف کوچک روی آن ایجاد می‌کنیم.
مرحله دوم؛ چیدن در سینی فر
کف سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و انجیرهای نصف کرده را به‌صورت یک لایه روی آن می‌چینیم. فر را روی دمای ۶۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و انجیرها را برای حدود ۱۲ تا ۳۶ ساعت در آن قرار می‌دهیم. درب فر را نیمه باز گذاشته و هر یک ساعت انجیرها را می‌چرخانیم تا به صورت یکدست همه قسمت‌های آن خشک شوند.
خشک کردن انجیر با دستگاه خشک‌کن
اگر به دنبال راهی سریع‌تر و حرفه‌ای‌تر هستید، استفاده از دستگاه خشک‌کن می‌تواند بهترین گزینه باشد. دستگاه‌های خشک‌کن خانگی با ایجاد حرارت کنترل‌شده و جریان هوای مناسب، میوه‌ها را به‌طور یکنواخت خشک می‌کنند. برای خشک کردن انجیر با دستگاه خشک کن، مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال می‌کنیم.
مرحله اول؛ شستشو و برش انجیر
همانند مراحل قبل، انجیرها را شسته و آبکش می‌کنیم تا آب اضافی آنها گرفته شده و به طور کامل خشک شوند. سپس انجیرها را به دو نیم تقسیم می‌کنیم تا فرآیند خشک شدن تسریع یابد.
مرحله دوم؛ قرار دادن در دستگاه خشک‌کن
انجیرها را به‌صورت یکدست و با فاصله مناسب روی سینی‌های دستگاه خشک‌کن می‌چینیم. مانند تهیه چیپس گلابی دمای دستگاه را روی ۱۱۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و اجازه می‌دهیم انجیرها برای ۱۲ تا ۲۴ ساعت در دستگاه بمانند تا به خوبی خشک شوند.
نکات بیشتر برای تهیه انجیر خشک خانگی
-
بهترین نتیجه برای تهیه انجیر خشک را با استفاده از انجیرهای تازه، رسیده و بدون خرابی خواهید داشت.
-
مدت زمان خشک شدن انجیر به روش انتخابی و شرایط محیطی بستگی دارد. در هر روش، مطمئن شوید که انجیرها به‌طور کامل خشک شده‌اند تا از فساد آنها جلوگیری شود.
-
انجیر خشک را در ظروف دربسته و در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.
خواص انجیر خشک
انجیر خشک یکی از منابع غنی فیبر است که به بهبود عملکرد گوارش کمک می‌کند. همچنین حاوی مواد معدنی نظیر کلسیم، آهن و پتاسیم است که برای سلامتی استخوان‌ها و جلوگیری از کم‌خونی مفید است. مصرف انجیر خشک می‌تواند به تنظیم سطح قند خون، بهبود عملکرد قلب و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. همچنین این میوه خشک انرژی مورد نیاز بدن را فراهم کرده و در طول روز شما را سیر نگه می‌دارد.
انجیر خشک یکی از تنقلات سالم برای کودکان محسوب می‌شود. تهیه انجیر خشک خانگی با روش‌های مختلف یک راه سالم، طبیعی و اقتصادی برای بهره‌مندی از خواص این میوه ارزشمند در طول سال است. با توجه به تنوع روش‌ها و سادگی فرآیند خشک کردن انجیر، می‌توانید با توجه به امکانات و شرایط خود، یکی از این روش‌ها را انتخاب کرده و از طعم خوشمزه و خواص بی‌نظیر انجیر خشک خانگی لذت ببرید.
