پفک هندی یک نوع پفک تخمیر شده و خشک است که در هند تهیه و مصرف می‌شود. به طور معمول این پفک به صورت خشک در بازار فروخته می‌شود و برای مصرف باید آن را در روغن داغ سرخ کرد. اما به دلیل مضر بودن مصرف پفک در دوران شیردهی یا ضرر پفک بعد جراحی بینی برخی افراد از مصرف پفک منع می‌شوند. حتی برخی والدین به دلیل مضرات پفک به فرزندان خود اجازه خوردن آن را نمی‌دهند. در این مطلب از لینامگ با ما همراه باشید تا به طرز تهیه پفک هندی در منزل با کمترین ضرر بپردازیم.
مواد لازم برای تهیه پفک هندی
برای تهیه پفک هندی در منزل روش‌های گوناگونی وجود دارد. ما برای تهیه پفک هندی خانگی با نشاسته به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
مراحل تهیه پفک هندی
برای درست کردن پفک هندی خانگی بعد از آماده سازی مواد اولیه به صورت گام به گام مراحل زیر را انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ ترکیب نشاسته و آب
برای شروع کار در یک ظرف مناسب نشاسته و آب سرو می‌ریزیم و به خوبی هم می‌زنیم تا ذرات نشاسته به طور کامل در آب حل شوند و ترکیب یکدستی داشته باشیم.
مرحله دوم؛ افزودن روغن و ادویه
پس از حل شدن نشاسته در آب، نمک و فلفل را به همراه روغن به ترکیب نشاسته اضافه می‌کنیم و مواد را به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم.
مرحله سوم؛ حرارت دادن مواد
پس از ترکیب مواد با هم، آن را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. مواد را به طور مداوم هم می‌زنیم تا جایی که غلظت آن مانند فرنی شود و در نهایت ترکیب یکدستی داشته باشیم.
مرحله چهارم؛ آماده سازی پفک هندی
پس از اینکه مواد به غلظت مناسب رسیدند، آن را از روی حرارت برمی‌داریم. مواد را به چند بخش تقسیم کرده و در هر قسمت رنگ خوراکی مدنظر خود را می‌ریزیم و به خوبی هم می‌زنیم. مواد را درون قیف می‌ریزیم و به شکل‌های دلخواهی مثل دایره، مربع و یا مثلث روی سینی که کف آن را با کاغذ روغنی پوشاندیم، می‌ریزیم.
مرحله پنجم؛ خشک شدن پفک هندی
پس از قرار دادن مایه پفک هندی در سینی، آن را به مدت ۳ الی ۵ روز در جلوی نور مستقیم خورشید یا روی بخاری قرار می‌دهیم تا به طور کامل خشک شود.
مرحله ششم؛ سرو پفک هندی
پس از خشک شدن پفک هندی، درون یک قابلمه مناسب به مقدار کافی روغن می‌ریزیم و صبر می‌کنیم تا کاملا داغ شود. سپس پفک‌ها را درون قابلمه می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم تا سرخ شده و پف کنند. در نهایت آن‌ها را از قابلمه خارج کرده و در توری می‌گذاریم تا روغن آن گرفته شود.
نوش جان!
نکات بیشتر طرز تهیه پفک هندی
هنگام ریختن مایه پفک درون سینی اگر قیف ندارید، می‌توانید این کار را با قاشق هم انجام دهید.
اگر با استفاده از قیف طرح‌های مختلفی را ایجاد می‌کنید، باید طرح‌های شما ظریف و نازک باشند تا سریع‌تر خشک شوند.
پفک‌های خشک شده را می‌توانید درون ظرف در بسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
در این مطلب به آموزش پفک هندی خانگی با کمترین مواد اولیه پرداختیم. اگر فرزندان شما به خوردن چیپس و پفک علاقه دارند، می‌توانید به سالم‌ترین شیوه ممکن در منزل این پفک هندی جذاب را در کنار چیپس ذرت یا چیپس کچاپ تهیه کنید.
