دو دسته از محصولاتی که احتمالا اسم آنها را شنیده‌اید و از آنها استفاده کرده‌اید پفک و کرانچی است. در نگاه اول این دو محصول بسیار شبیه به هم به نظر می‌رسند اما تفاوت‌هایی بین آنها وجود دارد.
امروزه تنقلات متنوعی در سوپرمارکت‌ها به چشم می‌خورد که بیشتر آنها به شکل صنعتی تولید می‌شوند. وجود این تنقلات طیف وسیعی از محصولات را پیش روی قرار می‌دهد و این ما هستیم که انتخاب می‌کنیم کدام یک را به عنوان تنوع بخشیدن برای میان‌وعده‌های روزانه خود انتخاب کنیم.
دو دسته از محصولاتی که احتمالا اسم آنها را شنیده‌اید و از آنها استفاده کرده‌اید پفک و کرانچی است. در نگاه اول این دو محصول بسیار شبیه به هم به نظر می‌رسند اما تفاوت‌هایی بین آنها وجود دارد. در این مقاله از لینامگ به این سوال پاسخ می‌دهیم که فرق پفک و کرانچی چیست و به شکل ساده تفاوت این دو محصول را بیان خواهیم کرد. در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
پفک چیست؟
برای اینکه فرق بین پفک و کرانچی را توضیح دهیم لازم است که بدانیم هر کدام از این دو محصول از چه موادی و به چه شیوه‌ای ساخته می‌شوند. پفک که در اصطلاح انگلیسی به آن cheese doodles گفته می‌شود در واقع نام نوعی اسنک صنعتی است. پفک یک نوع فرآورده حجیم‌شده به حساب می‌آید که در اغلب موارد از بلغور ذرت ساخته می‌شود.
برای ساخت پفک از خمیر ذرت حجیم استفاده می‌شود که مزه‌ای ندارد. برای مزه‌دار کردن آنها از نمک، روغن، پودر پنیر، شیر خشک و طعم‌دهنده‌های دیگری استفاده می‌شود. همچنین رنگ‌های مصنوعی نیز برای رنگ بخشیدن به آنها مورد استفاده قرار می‌گیرد.
به طور کلی پفک را نمی‌توان محصول چربی دانست زیرا از روغن برای ساخت پفک استفاده نمی‌شود. در سال‌های گذشته تلاش شده تا عوامل مشکل‌ساز را در تولید پفک کمتر کنند و مقدار نمک و رنگ مصنوعی را نیز کاهش دهند. برای اطلاعات بیشتر در این زمینه مقاله عوارض استفاده از رنگ مصنوعی در پفک را مشاهده کنید. اگر دوست دارید اطلاعات بیشتری درباره پفک‌ها داشته باشید، مقاله دانستنی‌های درباره پفک بسیار برایتان جذاب خواهد بود.
کرانچی چیست؟
کرانچی نیز یکی دیگر از اسنک‌های صنعتی است که در نگاه اول شباهت زیادی با پفک دارد. اما این اسنک مقداری تفاوت دارد. کرانچی از بلغور ذرت، نمک، پودر پنیر، طعم‌دهنده‌ها و رنگ‌های مصنوعی ساخته می‌شود. کرانچی در مقایسه با پفک کالری بالاتری دارد. این کالری بالاتر نتیجه آن است که انواع مختلف کرانچی در روغن سرخ می‌شود و از این نظر دارای میزان چربی و کالری بالاتری در مقایسه با پفک است
سرخ کردن کرانچی بعد از شکل دادن به خمیر آن انجام خواهد شد. قبل از سرخ کردن نیز مخلوطی از ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌ها را روی آنها می‌پاشند تا مزه بهتری داشته باشند. تفاوت کرانچی‌های موجود در بازار از تفاوت در طعم‌دهنده‌های مورد استفاده و نیز تفاوت در روش سرخ کردن آنها ناشی می‌شود.
فرق پفک و کرانچی
حالا که دانستیم هر کدام از این دو اسنک صنعتی چگونه تولید می‌شود و اجزای تشکیل‌دهنده آنها چه چیزهایی است می‌توانی تفاوت آنها را بیان کنیم. پفک در مقایسه با کرانچی بافت پوک‌تر و سبک‌تر دارد حال آنکه کرانچی بافت درشت‌تر و متراکم‌تری نسبت به پفک دارد. از سوی دیگر شیوه‌ی طبخ این دو نیز با هم متفاوت است. کرانچی در روغن سرخ می‌شود حال آنکه در فرآیند ساخت پفک از روغن استفاده نمی‌شود. یکی دیگر از تفاوت‌های پفک و کرانچی را نیز می‌توان در تنوع طعم‌های آن دانست؛ کرانچی به علت روش تولید آن و سرخ شدن در روغن در طعم‌های بیشتری و با مقدار ادویه بیشتر در مقایسه با پفک تولید می‌شود.
در این قسمت از لینامگ تفاوت پفک و کرانچی را دانستیم. فراموش نکنید که اسنک‌های صنعتی جای وعده‌های اصلی غذا را نمی‌گیرند. بنابراین در مصرف آنها به خصوص در سنین رشد احتیاط‌های لازم را انجام دهید. به همین منظور پیشنهاد می‌کنیم مقاله پفک برای چه کسانی ممنوع است را مطالعه کنید.
