چیز دودلز (cheese doodles) در واقع نام یک اسنک است که در زبان فارسی با واژه پفک شناخته آن را می‌شناسیم. پفک یک نوع فرآورده حجیم‌شده به حساب می‌آید که در اغلب موارد از ذرت و بلغور ساخته می‌شود.

دانستنی‌هایی درباره پفک

اسنک‌ها در اصطلاح به خوراکی‌ها و تنقلاتی گفته می‌شود که طی یک فرآیند صنعتی در کارخانه درست شده و در سوپرماکت‌ها عرضه می‌شود. این دسته از تنقلات آماده مصرف به خاطر مجموعه ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌هایی که در ساخت آنها استفاده می‌شود و همچنین رنگ‌های جذابی که دارند می‌تواند طرفداران خود را داشته باشد. یکی از این اسنک‌های معروف پفک نام دارد. در این قسمت از لینامگ به این مطلب می‌پردازیم که پفک چیست، از چه موادی و چگونه درست می‌شود. در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

 

پفک از چه موادی ساخته می‌شود

چیز دودلز (cheese doodles) در واقع نام یک اسنک است که در زبان فارسی با واژه پفک آن را می‌شناسیم. پفک یک نوع فرآورده حجیم‌شده به حساب می‌آید که در اغلب موارد از ذرت و بلغور ساخته می‌شود.

پفک‌ها در ابتدای امر فقط به شکل خمیر ذرت حجیم هستند و مزه‌ای ندارند. برای مزه‌دار کردن آنها از نمک، روغن، پودر پنیر، شیر خشک و طعم‌دهنده‌های دیگری استفاده می‌شود. همچنین رنگ‌های مصنوعی نیز برای رنگ بخشیدن به آنها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

فرآیند ساخت پفک

این فرآورده صنعتی بر خلاف تصور عموم مردم در روغن سرخ نمی‌شود بلکه طی یک فرآیند صنعتی خمیر ذرت را در دستگاهی به نام اکسترودر وارد کرده و این خمیر تحت فشار و حرارت قرار می‌گیرد. دستگاه اکسترودر با داشتن درجه حرارت ۱۲۰ درجه سانتیگراد و فشار ۱۲۰ اتمسفر باعث می‌شود که تکه‌های برش‌خورده خمیر ذرت پف کند و حجیم شود.

دستگاه اکسترودر بخش مهم و اولیه در ساخت پفک به حساب می‌آید. این دستگاه علاوه بر فشرده‌سازی در قالب زدن خمیر ذرت و تبدیل آن به شکل لوله‌های توخالی پفک نقش دارد. ضمن اینکه ساختار مارپیچ حلزونی این دستگاه در تردشوندگی اسنک نقش ایفا می‌کند.

رنگ‌ها، نمک ، پودر پنیر و دیگر طعم‌‌دهنده‌ها برای ساخت لعاب پفک مورد استفاده قرار می‌گیرند. پس از اینکه این مواد با درصدهای مشخصی با هم ترکیب شدند لعاب پفک تولید شده و قطعات پفک به این لعاب آغشته می‌شود. در نهایت نیز به وسیله‌ی جریان هوای داغ پفک‌های مزه‌دار تولید می‌شود.

پفک از چه چیزی ساخته می شود

نکاتی که در مصرف پفک لازم است بدانید

همان طور که می‌دانید رعایت اصل میانه‌روی و اعتدال در مصرف هر غذایی به عنوان رفتاری نیکو شناخته می‌شود. مصرف اسنک‌ها نیز از این قاعده مستثنی نیست و شایسته است که در استفاده از این دسته محصولات غذایی نیز اصل اعتدال را رعایت کنیم.

در تولید اسنک‌ها نسبت به دیگر فرآورده‌های صنعتی از درصد نمک بیشتری استفاده می‌شود بنابراین افراد مبتلا به فشار خون و بیماری‌های قلبی عروقی و نیز افرادی با سابقه تجمع آب‌ میان‌بافتی لازم است که برای مصرف این فرآورده حتما با پزشک خود مشورت‌های لازم را انجام دهند.

اسنک‌ها هرگز نباید به عنوان وعده غذای اصلی استفاده شوند. مصرف پفک با ایجاد احساس سیری می‌تواند موجب کم‌اشتهایی در کودکان شده و از این طریق آنها را از مصرف وعده غذای اصلی باز دارد. بنابراین اسنک‌ها را نه به عنوان یک وعده غذایی بلکه صرفا به عنوان یک تنقلات نگاه کنید که شما را از دریافت مواد غذایی ضروری باز ندارد.

برای اینکه اطلاعات بیشتری در زمینه مصرف پفک داشته باشید به شما پیشنهاد می‌کنیم که مقاله مراقبت از دندان‌ها بعد از خوردن پفک را حتما مطالعه بفرمایید.

پفک


امیدواریم که مطالب این قسمت از لینامگ برای شما جالب و مفید بوده باشد. برای اینکه با انواع محصولات گروه صنعتی لینا و همچنین اسنک‌های آن آشنا شوید به شما پیشنهاد می‌کنیم که به صفحه اسنک‌ها نگاه بیندازید.