پف فیل یا همان ذرت بوداده اسنک محبوب بسیاری از افراد در سراسر دنیا است. امروزه برندهای مختلفی پاپ کورن‌های خود را در انواع طعم‌های متنوع عرضه می‌کنند. پاپ کورن تولیدشده توسط برندهای مختلف هر کدام دارای مقدار کالری و قند متفاوتی است. ویژگی پاپ کورن برندهای مختلف به شما این امکان را می‌دهد که در بین قفسه‌های فروشگاه همان چیزی که دنبال آن هستید را پیدا کنید. شاید گهگاهی دوست داشته باشید که خودتان در خانه دست به کار شده و یک کاسه پاپ کورن داغ و تازه درست کنید. با این هدف، در این مطلب از لینامگ می‌خواهیم طرز تهیه پف فیل بدون روغن را ببینیم.
مواد لازم برای تهیه پاپ کورن خانگی بدون روغن
برای اینکه پاپ کورن خانگی بدون روغن را به سرعت آماده کنید فقط به دو ماده اولیه نیاز دارید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| دانه ذرت سالم و مرغوب | نصف فنجان |
| نمک دریا | به مقدار لازم |
طرز تهیه پاپ کورن ساده بدون روغن
با همین دو ماده اولیه به سراغ درست کردن ذرت بوداده می‌رویم.
مرحله اول؛ انتخاب قابلمه مناسب
در دستورهای تهیه پف فیل یا پاپ کورن بدون روغن پیشنهاد شده که از قابلمه‌هایی که کفه‌ی ضخیم دارند استفاده شود. قابلمه‌های ضخیم برای اولین تجربه‌های درست کردن پاپ کورن مناسب است چون دمای تقریبا ثابتی را در طول آشپزی فراهم می‌کند. در برخی از دستورها نیز از قابلمه مسی که گرما را سریع‌تر به دانه‌های ذرت منتقل می‌کند استفاده شده است.
گفته می‌شود که برای گرفتن نتیجه خوب، در قابلمه را در حد چند میلیمتر باز بگذارید. این کار باعث می‌شود که بخار و رطوبت اضافی از فضای قابلمه خارج شود و دانه‌ها به خوبی پف کنند.
مرحله دوم؛ پختن دانه‌ها
برای درست کردن پاپ کورن بدون روغن ابتدا قابلمه نچسب را به مدت ۲ دقیقه روی حرارت متوسط بگذارید تا گرم شود. برای فهمیدن اینکه به خوبی گرم شده در قابلمه را بردارید و چند قطره آب به آن بریزید؛ اگر قطره‌ها فورا بخار شدند حرارت را کم کنید. سپس دانه‌ها را در قابلمه بریزید و در آن را بلافاصله ببندید.
قابلمه را هر چند ثانیه یکبار به آرامی تکان دهید. خواهید دید که دانه‌ها در مدت زمان کمی شروع به پف کردن می‌کنند. بعد از اینکه همه دانه‌ها پخته شدند پاپ کورن بدون روغن شما آماده است. در یک کاسه بریزید و مقداری نمک دریایی روی پاپ کورن‌های داغ بپاشید. نوش جان.
چرا برخی اوقات پاپ کورن به خوبی پف نمی‌کند؟
مثل تمامی دانه‌های غذایی دانه ذرت نیز حاوی مقداری آب است. زمانی که دانه‌های ذرت را روی گاز یا داخل ماکروویو حرارت داده و در معرض دمای بیشتر از دمای جوش آب قرار می‌دهیم اتفاقی که می‌افتد این است که آب موجود در دانه ذرت از حالت مایع به حالت بخار درمی‌آید. بخار آب برای خارج شدن از دانه ذرت به پوسته نازک روی آن فشار وارد کرده و همین امر موجب می‌شود پوسته شکافته شده و دانه پف کند.
با اینکه تهیه پاپ کورن خانگی مفرح و لذت‌بخش است با این حال شاید این تجربه را داشته باشید که دانه‌های ذرت به خوبی پف نکند. پف نکردن پاپ کورن می‌تواند ناشی از علت‌های مختلف باشد مثل خیس بودن ذرت یا شکسته بودن دانه‌ها.
پاپ کورن یا پفک؟ انتخاب شما کدام است؟
در مقایسه بین پاپ کورن و پفک باید به ویژگی‌های آنها توجه کرد. به علت اینکه در تهیه پاپ کورن از روغن استفاده نمی‌شود می‌توان گفت که در مقایسه با پفک درصد چربی بسیار پایین‌تری دارد و از این جهت گزینه مناسب‌تری است. در مقدار مساوی از پاپ کورن و پفک، پاپ کورن کالری دارد و این یکی دیگر از مزیت‌های پاپ کورن است.
پاپ کورن با داشتن فیبر زیاد و مقدار کالری کم برای جلوگیری از افزایش وزن موثر است. این دو ویژگی باعث می‌شود ذرت بوداده به یکی از تنقلات مفید برای کاهش وزن تبدیل شود. افراد پس از خوردن پاپ کورن تا ساعت‌ها احساس سیری کنند و نیازی به صرف وعده‌ی دیگری نخواهند داشت.
پاپ کورن بدون روغن یعنی یک میان‌وعده سالم و مقوی برای همه افراد. دفعه بعد ذرت بوداده خانگی را بدون روغن طبخ کنید و از فواید آن بیشتر بهره‌مند شوید.
