راهنمای کامل بادام برزیلی - موارد مصرف، خواص و دستور پخت

بادام برزیلی حاوی انواع ویتامین‌ها مثل ویتامین E و ویتامین B2 و همچنین مواد معدنی مفیدی مانند منیزیم، روی، مس و آهن است. مصرف بادام برزیلی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و از بروز بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند.

راهنمای کامل بادام برزیلی - موارد مصرف، خواص و دستور پخت

بادام برزیلی یکی از انواع محبوب بادام است که اصلیت آن به کشور برزیل برمی‌گردد. این نوع بادام دارای پوستی قهوه‌ای رنگ و ظریف است. بادام برزیلی اندازه‌ای کشیده‌تر از بادام هندی دارد و طعمی شیرین‌تر و کمتر تلخ نسبت به انواع دیگر بادام دارد. بادام برزیلی حاوی انواع ویتامین‌ها مثل ویتامین E و ویتامین B2 و همچنین مواد معدنی مفیدی مانند منیزیم، روی، مس و آهن است. مصرف بادام برزیلی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و از بروز بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند.

بادام برزیلی منبع غنی پروتئین و اسیدهای چرب غیراشباع است. مصرف این بادام می‌تواند در کاهش کلسترول بد و فشارخون بالا مفید باشد. از بادام برزیلی می‌توان در تهیه انواع شیرینی، دسر و غذاها استفاده کرد.

بادام برزیلی در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری قابل کشت و پرورش است. مهمترین مناطق کشت بادام برزیلی عبارتند از:

- برزیل: بزرگترین تولیدکننده و صادرکننده بادام برزیلی در جهان. ایالتهای سائو پائولو، میناس گرایس، باهیا و ریو دو ژانیرو مناطق اصلی کشت این محصول در برزیل هستند.

- آمریکا: ایالتهای کالیفرنیا، فلوریدا و هاوایی از تولیدکنندگان عمده بادام برزیلی در آمریکا محسوب می‌شوند.

- هند: ایالتهای گوا، کارناتاکا و تامیل نادو در جنوب هند مناطق مستعد کشت این محصول هستند.

بادام برزیلی نیاز به آب و هوای گرم و مرطوب دارد. دمای مطلوب برای رشد آن بین 20 تا 28 درجه سانتیگراد است. این گیاه در خاکهای حاصلخیز و زهکشی مناسب رشد می‌کند.

بادام برزیلی حاوی مواد مغذی و خواص سلامت‌بخش متعددی است که مصرف آن می‌تواند در پیشگیری و درمان برخی بیماری‌ها مفید باشد:

- بیماری‌های قلبی-عروقی: بادام برزیلی حاوی انواع اسیدهای چرب سالم و آنتی‌اکسیدان‌هاست که باعث کاهش کلسترول بد و جلوگیری از انسداد عروق می‌شود.

- دیابت: بادام برزیلی می‌تواند از افزایش قند خون جلوگیری کند.

- التهاب: خواص ضدالتهابی این بادام باعث کاهش التهاب در بدن می‌شود.

- سرطان: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در بادام برزیلی از بروز سرطان جلوگیری می‌کنند.

- استرس و افسردگی: بادام برزیلی حاوی منیزیم است که به آرامش اعصاب کمک می‌کند.

- کم‌خونی: ویتامین B موجود در این بادام باعث جلوگیری از کم‌خونی می‌شود.

بادام برزیلی حاوی ویتامین‌ها و املاح معدنی مفید متعددی است:

ویتامین‌های بادام برزیلی:

- ویتامین E: یک آنتی‌اکسیدان قوی که برای سلامت پوست و مو مفید است.

- ویتامین B1: برای سوخت و ساز بدن و تقویت سیستم عصبی لازم است.

- ویتامین B2: برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است.

- ویتامین B3: به متابولیسم کربوهیدرات‌ها کمک می‌کند.

املاح معدنی بادام برزیلی:

- منیزیم: برای سلامت استخوان‌ها و عضلات ضروری است.

- مس: به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.

- روی: برای بهبود زخم‌ها و سلامت پوست مفید است.

- آهن: برای پیشگیری از کم‌خونی مورد نیاز است.

- فسفر: به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند.

تاثیر بادام برزیلی در لاغری

بادام برزیلی به دلیل خواص تغذیه‌ای و سلامت‌بخشی آن، برای استفاده در انواع رژیم‌های غذایی مناسب است:

- رژیم لاغری و کاهش وزن: بادام برزیلی با حجم بالا و کالری پایین، احساس سیری ایجاد می‌کند.

- رژیم غذایی سالم قلب: اسیدهای چرب سالم و آنتی‌اکسیدان‌های این بادام برای قلب مفید است.

- رژیم غذایی ضدالتهابی: خاصیت ضدالتهابی بادام برزیلی آن را برای این رژیم مناسب می‌کند.

- رژیم غذایی ضد سرطان: آنتی‌اکسیدان‌های بادام برزیلی خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد.

- رژیم وگان: بادام برزیلی یک منبع پروتئین گیاهی عالی برای وگان‌هاست.

- رژیم بدون گلوتن: این بادام به طور طبیعی بدون گلوتن است.

مصرف بادام برزیلی به میزان متعادل و در چارچوب یک رژیم غذایی متوازن، کاملاً سالم و بی‌خطر است. اما نکات زیر در مورد میزان مصرف آن حائز اهمیت است:

- مصرف روزانه 28 تا 42 گرم (معادل 1 تا 1.5 اونس) بادام برزیلی به عنوان میان‌وعده سالم توصیه می‌شود.

- افرادی که دچار مشکل کم‌کاری تیروئید هستند باید از مصرف بیش از حد بادام برزیلی اجتناب کنند.

- مصرف بیش از 50 گرم در روز می‌تواند منجر به افزایش وزن شود.

- خوردن حجم زیاد بادام برزیلی به یکباره می‌تواند منجر به نفخ و سوءهاضمه گردد.

- افراد حساس به مواد غذایی ممکن است واکنش آلرژیک نشان دهند.

در مجموع رعایت اعتدال و مصرف 28 تا 42 گرم در روز بهترین حد مصرف این بادام است.

دستور تهیه شیرینی بادام برزیلی

بعد از آشنایی با بادام برزیلی و فواید آن بهتره که مثل همیشه یک دستور پخت شیرینی جذاب و نسبتا آسان را برای شما بازگو کنیم. با توجه به اهمیت سلامتی مواد غذایی میزان کالری هرکدام اجزای شیرینی به تفکیک اشاره شده است.

مواد لازم:

- 150 گرم بادام برزیلی (845 کیلوکالری)

- 100 گرم آرد کامل (340 کیلوکالری)

- 75 گرم شکر (300 کیلوکالری)

- 1 عدد تخم مرغ (80 کیلوکالری)

- 50 گرم کره نرم شده (385 کیلوکالری)

- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل (20 کیلوکالری)

- نصف قاشق چایخوری پودر شکر برای تزئین (5 کیلوکالری)

طرز تهیه شیرینی بادام:

1. بادام برزیلی را به مدت 10 دقیقه در آب خیس کنید سپس آبکش نمایید.

2. بادام‌ها را به همراه شکر داخل یک کاسه بریزید و به خوبی مخلوط کنید تا شکر روی بادام‌ها پخش شود.

3. تخم‌مرغ و کره را با هم مخلوط کرده و عصاره وانیل اضافه کنید.