نان جو خانگی یکی از بهترین نان‌هایی است که می‌توانید در خانه درست کنید و در کنار غذاهای مختلف میل کنید. این نان در کنار طعم خوشایندی که دارد به علت استفاده از جو سرشار از ریزمغذی‌ها است. نان جو به عنوان نان صبحانه در کنار انواع مرباها و پنیر و گردو و همچنین در کنار غذاهایی مثل انواع سوپ‌ها و خوراک‌ها سرو میشود.
آرد جو از گیاه جو بدست می‌آید و جایگزین خوبی برای آرد گندم است. یکی دیگر از ویژگی‌های آرد جو مقدار فیبر بالای آن است که برای درمان یبوست مفید است. نان جو در مقایسه با انواع دیگر نان درصد کربوهیدرات کمتری داشته که آن را به یکی از خوراکی‌های مفید در رژیم لاغری تبدیل کرده است. در این مطلب از لینامگ می‌خواهیم طرز تهیه نان تست جو را ببینیم که در کنار تخمه آفتابگردان به یک نان مقوی و خوشمزه تبدیل شده است.
مواد لازم برای تهیه نان تست جو خانگی
این نان جو خانگی با مواد اولیه زیر و در کمتر از ۱ ساعت زیر آماده میشود.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| آرد جو | ۳۴۰ گرم |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| جوش شیرین | نصف قاشق چایخوری |
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| باترمیلک | ۱ پیمانه |
| روغن زیتون | یک سوم فنجان |
| تخمه آفتابگردان | ۴ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه نان تست جو
قبل از اینکه به سراغ درست کردن خمیر نان تست خانگی بروید یک سینی فر را با اسپری روغن چرب کنید و کنار بگذارید.
مرحله اول؛ درست کردن خمیر نان تست خانگی
یک کاسه بزرگ بردارید و آرد جو، نمک، جوش شیرین و بیکینگ پودر را در آن بریزید و مخلوط کنید. در یک کاسه دیگر تخم‌مرغ‌ها، روغن زیتون و باترمیلک را با هم مخلوط کنید. این ترکیب مایع را به مخلوط مواد خشک در کاسه اول اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شود. در پایان نیز تخمه آفتابگردان را به این مخلوط بیفزایید.
مرحله دوم؛ پختن نان تست جو
برای پختن خمیر نان تست جو لازم است که یک قالب مخصوص نان تست بردارید و مخلوطی که در مرحله قبل آماده کردید را در آن بریزید. قالب را در فر قرار دهید و به مدت حدود ۴۵ دقیقه بگذارید تا پخته شود. بعد از این مدت نان تست جو شما آماده است. نوش جانتان.
نکات بیشتر درباره نان تست جو با تخمه آفتابگردان
نان تست جو را به مدت ۳ روز می‌توانید در دمای اتاق نگهداری کنید. برای اینکه مدت نگهداری نان تست جو را افزایش دهید می‌توانید در کیسه فریزر گذاشته و به مدت حدود ۵ روز در یخچال و به مدت ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید. برای استفاده مجدد از نان تست آن را از شب قبل در یخچال قرار داده و هنگام سرو گرم کنید.
برای تغییر آرد این نان تست می‌توانید آرد جو را نصف کرده و نصف دیگر را آرد گندم بریزید.
در دستور تهیه این نان تست جو از مخمر استفاده نکردیم. در صورت تمایل می‌توانید از مقدار جوش شیرین و بیکینگ پودر کم کنید و مقداری مخمر در مواد این نان تست استفاده کنید.
در برخی دستورهای نان تست جو از عسل نیز در مواد اولیه استفاده شده است. عسل طعم شیرین خوشایندی به نان تست می‌دهد.
در این نان تست از روغن زیتون استفاده کردیم با این حال شما می‌توانید روغن‌های دیگر را جایگزین کنید. در صورتی که از کره ذوب‌شده برای تهیه نان تست استفاده کنید بافت نان مقداری سفت‌تر خواهد شد.
برای درست کردن باترمیلک کافی است که به یک پیمانه شیر مقداری آب‌لیمو یا سرکه سفید اضافه کنید. لیوان شیر را تکان ندهید و بگذارید که شیر به حالت بریده‌بریده درآید. در این زمان به خوبی شیر را هم بزنید تا یک مایع یکدست درست شود. باترمیلک در تهیه انواع کیک و شیرینی به کار می‌رود و باعث نرم و حجیم شدن آنها میشود.
خواص تخمه آفتابگردان به ارزش غذایی این نان تست خانگی می‌افزاید. می‌توانید از تخمه آفتابگردان بوداده یا ساده برای نان تست استفاده کنید.
امیدواریم که با استفاده از این طرز تهیه نان تست جو بتوانید یک نان تست خوشمزه درست کرده و از طعم و خواص آن بهره‌مند شوید. اگر شما هم به درست کردن انواع نان خانگی علاقه‌مند هستید نان خشک چهار مغز را نیز به عنوان میان‌وعده‌ای سالم و مقوی امتحان کنید. همچنین اگر به تهیه نان‌های خانگی علاقه‌مند هستید، مقاله طرز تهیه انواع نان با تخمه آفتابگردان مخصوص شماست.
