نان جزو جدانشدنی از سفره‌ی ما است. نان‌ها در انواع مختلف به عنوان یک غذای مفید و مغذی در رژیم‌های غذایی معرفی می‌‌شوند. متخصصان تغذیه در این زمینه توصیه می‌کنند که بیشتر از غلات کامل استفاده کنید زیرا حاوی انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر گیاهی هستند. نان غنی‌شده با تخمه‌ها و مغزها از ارزش غذایی بالاتری برخوردار است و چند برش از آن یک وعده غذای کامل به حساب میآید. در این قسمت از لینامگ به سراغ این موضوع رفته‌ایم تا بررسی کنیم که کالری نان تخمه‌ای چقدر است. در کنار بررسی کالری نان تخمه‌ای نگاهی هم به ارزش غذایی آن خواهیم داشت. تا پایان این قسمت از لینامگ همراه ما باشید.
ارزش غذایی و خواص نان
یک تکه نان سبوس‌دار حاوی حدود ۱۴ گرم کربوهیدرات است. اساسا نان به عنوان یک ماده غذایی با درصد کربوهیدرات بالا محسوب می‌شود. با توجه به نوع نان میزان فیبر موجود در آن متفاوت است. یک تکه نان سبوس‌دار حدود ۲ گرم فیبر می‌تواند داشته باشد. در مورد میزان چربی موجود در نان نیز باید گفت که مقدار چربی آن کم است؛ البته نان‌هایی همچون نان‌های مغزدار و نان تخمه‌ای به علت داشتن این اجزا دارای مقدار چربی بیشتر خواهد بود.
نان در صورت داشتن سبوس منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. ویتامین B، فولات، سلنیوم، روی، کلسیم، آهن و ویتامین D در غلات کامل گندم موجود است. در صورتی که از آرد تصفیه‌شده برای تهیه نان استفاده شود می‌توان در طول فرآیند تولید ویتامین‌ها و مواد معدنی را به آن اضافه کرد.
اگر نان تهیه‌شده از غلات کامل را در رژیم غذایی خود قرار دهید یک منبع مناسب برای دریافت فیبر روزانه خواهید داشت. مطالعات نشان می‌دهند که غلات کامل - که سرشار از فیبر هستند – به کاهش خطر بیماری‌های قلبی-عروقی کمک می‌کنند. ضمن اینکه مصرف روزانه حدود ۳۰ گرم غلات کامل در کاهش کلسترول بد موثر است. نان تخمه‌ای نیز با دارا بودن مغز تخمه یک منبع مناسب از فیبر گیاهی به حساب میآید.
در کنار انواع تنقلاتی که برای کاهش وزن مناسب هستند مصرف نان سبوس‌دار نیز پیشنهاد می‌‌شوند. مصرف نان سبوس‌دار به علت مقدار فیبر بالایی که دارد تا ساعت‌ها باعث سیری شده و نیازی به مصرف تنقلات دیگری نخواهد بود. ارزش غذایی نان تخمه‌ای به علت وجود مغز تخمه‌های گوناگون از نان ساده بالاتر است.
مقدار کالری نان تخمه‌ای
برای مشخص کردن مقدار کالری نان تخمه‌ای باید اجزای تشکیل‌دهنده آن را بررسی کنیم. یک تکه نان سبوس‌دار تقریبا ۸۲ کالری دارد. اگر نان از نوع غلات کامل باشد کالری آن حدودا ۷۸ کالری می‌شود. زمانی که مغز تخمه‌های مختلف به خمیر نان اضافه شود کالری آن افزایش خواهد یافت. تخمه کدو یکی از پرمصرف‌ترین تخمه‌ها است که منبع خوبی از فسفر و امگا ۳ به حساب میآید. ۲۸ گرم تخمه کدو حدود ۱۵۱ کالری دارد. کالری نان تخمه‌ای که از تخمه کدو تهیه شده باشد حدود ۱۳۰ کالری خواهد بود.
یکی دیگر از تخمه‌هایی که در غذاهای مختلف استفاده می‌شود تخمه آفتابگردان است. خواص تخمه آفتابگردان آن را به منبع خوبی از ویتامین‌ها و ریزمغذی‌ها تبدیل کرده است. یک اونس یعنی ۲۸ گرم از تخمه آفتابگردان حدود ۱۶۴ کالری دارد. نان تخمه‌ای تهیه‌شده از تخمه آفتابگردان نیز حدود ۱۴۰ کالری است.
طبع تخمه آفتابگردان و دیگر تخمه‌ها اغلب گرم است و مصرف نان تخمه‌ای می‌تواند برای تقویت جسم موثر باشد زیرا طبع بسیاری از مواد غذایی که در طول روز مصرف می‌کنیم سرد بوده و از طریق خوردن غذاهای دارای طبع گرم تعادل مزاجی در بدن بوجود خواهد آمد.
در این قسمت از لینامگ مقدار کالری نان تخمه‌ای را دانستیم و به طور اجمالی با ارزش غذایی نان آشنا شدیم. اگر شما هم دوست دارید که از خواص مغز تخمه‌های مختلف بهره‌مند شوید و یک میان‌وعده عالی داشته باشید درست کرد نان خشک چهارمغز ایده‌ی خوشمزه و مناسبی خواهد بود.
