دیپ سیب زمینی و سیر از جمله غذاهای معروف کشور یونان است که با نام اِسکوردالیا شناخته می‌شود. اسکوردالیا از ترکیب سیر له شده با یک پایه غلیظ از سیب زمینی پوره شده و حتی نان بیات درست می‌شود.
دیپ‌ها در کشورهای مختلف به شیوه‌های گوناگونی درست می‌شوند. برخی از آنها از محبوبیت بین‌المللی برخوردار هستند و در اغلب موارد به عنوان پیش‌غذا و حتی غذای اصلی سرو می‌شوند. دیپ سیب زمینی و سیر از جمله غذاهای معروف کشور یونان است که با نام اِسکوردالیا شناخته می‌شود. اسکوردالیا از ترکیب سیر له شده با یک پایه غلیظ از سیب زمینی پوره شده و حتی نان بیات درست می‌شود. در این قسمت از لینامگ طرز تهیه این دیپ را برای شما آماده کرده‌ایم.
مواد لازم برای تهیه دیپ سیب زمینی و سیر ساده و سریع
برای درست کردن این دیپ یونانی فقط به پنج ماده غذایی و مقداری نمک و فلفل نیاز داریم که در جدول زیر مشاهده می‌کنید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| سیب زمینی | ۵ عدد |
| سیر | ۳ الی ۷ حبه |
| بادام یا گردو | ۴ قاشق غذاخوری |
| آب لیموی تازه | ۳ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه دیپ سیب زمینی و سیر ساده
این دیپ یونانی دستور بسیار ساده‌ای دارد. فقط کافی است که طبق مراحل زیر پیش بروید تا یک دیپ فوق العادع لذیذ و جذاب داشته باشید.
مرحله اول؛ آماده‌سازی سیب زمینی‌ها
برای درست کردن این دیپ یونانی با طعم بی‌نظیر سیر ابتدا باید سیب زمینی‌ها را آماده کنیم. برای این کار سیب زمینی‌ها را به قطعات کوچک مکعبی شکل خرد کرده و با آب سرد بشورید؛ با این کار نشاسته اضافی آنها شسته می‌شود و چسبندگی آنها از بین می‌رود.
در مرحله بعد آنها را داخل قابلمه بریزید و به آنها آب اضافه کرده به گونه‌ای که آب روی سیب زمینی‌ها را بپوشاند. مقداری نمک بزنید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید.
بعد از اینکه آب جوش آمد حدود پانزده دقیقه دیگر اجازه دهید تا سیب زمینی‌ها به خوبی پخته شوند. برای اینکه بررسی کنید آیا به خوبی پخته شده‌اند کافی است که یک چنگال به سیب زمینی‌ها بزنید و نرم شدن آن را بسنجید.
بعد از پخته شدند آنها را آبکشی کنید و با آب گرم بشورید. سپس سیب زمینی‌ها را کنار گذاشته تا رطوبت اضافی آنها تبخیر شود.
مرحله دوم؛ درست کردن خمیر سیر
در زمانی که سیب زمینی‌ها خشک می‌شوند می‌توانید خمیر سیر را آماده کنید. برای این کار سیرها، نمک و فلفل، آب لیمو و بادام یا گردو -هر کدام که در دسترس دارید- را داخل مخلوط‌کن یا غذاساز ریخته و به خوبی مخلوط کنید، به گونه‌ای که یک مخلوط خمیری شکل یکدست تشکیل شود.
برای درست کردن خمیر سیر علاوه بر اینکه می‌توانید از سیر خام استفاده کنید می‌توانید آنها را برشته کنید. برای دانستن چگونگی برشته کردن سیر مقاله دیپ لوبیا سفید را مشاهده بفرمایید.
مرحله سوم؛ آماده سازی نهایی دیپ
سیب زمینی‌ها را با چنگال یا گوشت‌کوب به خوبی له کنید تا پوره شوند. سپس روغن زیتون را به آن بیفزایید و به خوبی هم بزنید. حالا باید خمیر سیر را اضافه کنید و تمام ترکیب را به خوبی مخلوط کنید. اگر غلظت دیپ در این مرحله خیلی زیاد بود می‌توانید مقداری آب به آن اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله نهایی؛ سرو دیپ سیب زمینی و سیر
برای سرو این دیپ یونانی با طعم بی‌نظیر سیر از آنچه که دارید بهره بگیرید؛ یک کاسه یا بشقاب متناسب با حجم دیپ انتخاب کنید، دیپ را درون آن بریزید، مقداری روغن زیتون روی آن بریزید و روی آن را با مقداری برگ جعفری، زیتون خردشده و یا پیازچه نگینی تزئین کنید. نوش جان.
تنوع در تهیه اسکوردالیا یا همان دیپ سیب زمینی و سیر
دیپ یونانی اسکوردالیا را علاوه بر اینکه با سیب زمینی پوره شده می‌توانید تهیه کنید با نان هم درست می‌شود. در برخی از دستورهای تهیه‌ی این دیپ ذکر شده که اگر مقداری نان بیات یا خمیر نان در خانه دارید آنها را مقداری مرطوب کرده و خرد کنید و با باقی مواد لازم در مخلوط‌کن بریزید تا مخلوط خمیری دیپ بدست آید. با افزودن ادویه‌های دلخواهتان یا کم و زیاد کردن مقدار سیر و آب لیمو طعم‌های متنوع دیگری از این دیپ را تجربه کنید. ناگفته نماند که یکی از غذاهای سنتی یونان سرو این دیپ در کنار ماهی سرخ‌شده است.
درست کردن غذاهای بین‌المللی می‌تواند یک تجربه سالم و مفرح باشد. در این مطلب از لینامگ سری به یونان زدیم و طرز تهیه یک دیپ با طعم فوق‌العاده سیر و سیب زمینی را یاد گرفتیم. امیدواریم که این غذای خوشمزه و سالم را درست کنید و از صرف آن لذت ببرید. زرز تهیه دیپ‌های دیگری نیز مانند طرز تهیه دیپ چدار و بیکن و همچنین طرز تهیه 24 دیپ متنوع و ساده را نیز برای شما طرفداران دیپ قرار دادیم تا آنها را تهیه کنید و از طعم دلچسبشان لذت ببرید.
